[發(fā)明專利]一種紫色芽葉制作白茶品質(zhì)提升的方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202011491498.8 | 申請(qǐng)日： | 2020-12-17 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN112655780A | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-04-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉漢焱;陳海生;羅蓮鳳;馮紅鈺;吳玲玲;梁光志;李子平;覃仁源;莫小燕;馮蘭;趙云熊 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/06 | 分類號(hào)： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京卓嵐智財(cái)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11624 | 代理人： | 任漱晨 |
| 地址： | 532415 廣西壯族自治*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 紫色 制作 白茶 品質(zhì) 提升 方法 | ||
1.一種紫色芽葉制作白茶品質(zhì)提升的方法，其特征在于：所述方法包括如下步驟：
步驟1：采摘新鮮茶葉，茶葉的要求為一芽一葉或者一芽二葉；
步驟2：對(duì)茶葉進(jìn)行萎凋，萎凋溫度為20℃-25℃，時(shí)間為32-44小時(shí)；
步驟3：將萎凋后的茶葉進(jìn)行第一次拼篩，時(shí)間為8-10小時(shí)；
步驟4：將茶葉進(jìn)行第二次拼篩，時(shí)間為10-14小時(shí)；
步驟5：將茶葉進(jìn)行第三次拼篩，時(shí)間為14-20小時(shí)；
步驟6：將含水量為16-18％拼篩后的茶葉進(jìn)行堆悶，堆悶的厚度為16-20cm；
步驟7：使用恒溫烘干機(jī)，溫度為60-80℃，時(shí)間為120分鐘，茶葉含水量為5-6％，冷卻后包裝入庫(kù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫色芽葉制作白茶品質(zhì)提升的方法，其特征在于：所述步驟2的具體過(guò)程為：
將新鮮紫色芽葉單層攤開(kāi)在篩上，將室內(nèi)溫度調(diào)為22℃，濕度控制為75-85％，開(kāi)啟鼓風(fēng)機(jī)抽風(fēng)，保持4-5小時(shí)，然后關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，開(kāi)啟窗通風(fēng)，保持12-15小時(shí)，再將溫度調(diào)為25℃，濕度控制為60-65％，開(kāi)啟鼓風(fēng)機(jī)抽風(fēng)，保持8-10小時(shí)，最后將溫度調(diào)為22℃，濕度控制為70-75％，關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，開(kāi)啟窗通風(fēng)，保持6-10小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種紫色芽葉制作白茶品質(zhì)提升的方法，其特征在于：在篩的側(cè)邊設(shè)置有溫濕度傳感感應(yīng)溫濕度，然后把檢測(cè)的溫濕度傳給單片機(jī)控制裝置，控制中央空調(diào)調(diào)整環(huán)境的溫度和濕度。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種紫色芽葉制作白茶品質(zhì)提升的方法，其特征在于：萎凋后的茶葉含水量為25-35％，葉色轉(zhuǎn)變?yōu)榛揖G或深綠，葉緣自然干縮或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翹尾”狀。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫色芽葉制作白茶品質(zhì)提升的方法，其特征在于：所述步驟3的具體過(guò)程為：
第一次拼篩時(shí)，溫度控制在20-25℃，濕度控制在75-85％，茶葉4篩拼1篩，茶葉含水量將至23-28％。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種紫色芽葉制作白茶品質(zhì)提升的方法，其特征在于：所述步驟4的具體過(guò)程為：
第二次拼篩時(shí)，溫度控制在20-22℃，濕度控制在60-63％，茶葉6篩拼1篩，茶葉含水量將至20-22％。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種紫色芽葉制作白茶品質(zhì)提升的方法，其特征在于：所述步驟5的具體過(guò)程為：
第三次拼篩時(shí)，溫度控制在23-25℃，濕度控制在55-58％，茶葉6篩拼1篩，茶葉含水量將至16-18％。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種紫色芽葉制作白茶品質(zhì)提升的方法，其特征在于：所述步驟6的具體過(guò)程為：
堆悶時(shí)，中心和周圍厚，中心與周圍的環(huán)繞位置薄，構(gòu)成凹型環(huán)，中心比周圍厚2cm，周圍比凹型環(huán)厚3cm，每隔3小時(shí)翻動(dòng)一次，翻動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)為15分鐘。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種紫色芽葉制作白茶品質(zhì)提升的方法，其特征在于：所述步驟7的具體過(guò)程為：
當(dāng)茶葉吸熱變軟時(shí)，將茶葉放入成型機(jī)內(nèi)進(jìn)行造型，造型的具體過(guò)程為，抖動(dòng)茶葉飄起，抖動(dòng)茶葉上下啟動(dòng)的距離為2-3cm，且茶葉的厚度為2cm，茶葉變軟后，進(jìn)過(guò)成型機(jī)震動(dòng)茶葉變直刺手，然后把成型的茶葉平攤放在溫度為45-50℃的平攤板上，平攤茶葉的厚度為5-8cm，使茶葉水份重新均質(zhì)平衡，直到茶葉含水量降至5-6％。
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