[發明專利]一種健康藕汁飲品的制備方法在審
| 申請號： | 202011479949.6 | 申請日： | 2020-12-16 |
| 公開（公告）號： | CN112617064A | 公開（公告）日： | 2021-04-09 |
| 發明（設計）人： | 王向紅;宋春麗;桑亞新;米思 | 申請（專利權）人： | 河北農業大學 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/72;A23L2/70;A23L5/41;A23L33/21;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京誠呈知識產權代理事務所(普通合伙) 11883 | 代理人： | 楊凌波 |
| 地址： | 071001 河北省*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 健康 飲品 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種健康藕汁飲品的制備方法，其特征在于，按照如下步驟進行：
(1)取新鮮蓮藕，清洗干凈，切片，浸泡于護色液中；
(2)從護色液中取出，加0.5-3倍重量份數的調配液，打漿，制成漿液；
(3)用100目以上雙層濾布過濾漿液，取濾液，離心，取上清，采用巴氏殺菌或超高溫瞬時殺菌處理上清液，制成。
2.根據權利要求1所述健康藕汁飲品的制備方法，其特征在于，所述護色液為檸檬酸與L-酪氨酸的混合液；混合液中檸檬酸的質量分數為0.1-0.5％，L-酪氨酸的質量分數為0.1-0.5％。
3.根據權利要求1所述健康藕汁飲品的制備方法，其特征在于，所述調配液包括如下重量分數的組分：三氯蔗糖0.01-0.03％、低聚果糖0.2-1.2％、維生素C 0.2-1.5％、檸檬酸0.005-0.01％。
4.根據權利要求1所述健康藕汁飲品的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述制備飲品的原料包括新鮮蓮藕和梨，質量比為1：(2-8)。
5.根據權利要求1所述健康藕汁飲品的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述制備飲品的原料包括新鮮蓮藕和枸杞，質量比為(2-5)：1。
6.根據權利要求1所述健康藕汁飲品的制備方法，其特征在于，所述巴氏殺菌的溫度為60-70℃。
7.根據權利要求1所述健康藕汁飲品的制備方法，其特征在于，所述超高溫瞬時殺菌的溫度為135℃，殺菌時間3-5s。
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