[發明專利]一種貝類湯納米顆粒-植物甾醇復合物及其制備方法與應用

有效

• 申請號: 202011473210.4
• 申請日: 2020-12-15
• 公開（公告）號: CN112791105B
• 公開（公告）日: 2023-02-28
• 發明（設計）人: 余兆碩;柯李晶;羅思浩;彭彰文;鄒堅橋;高觀禎;汪惠勤;周建武;饒平凡
• 申請（專利權）人: 杭州食療晶元生物科技有限公司
• 主分類號: A61K35/618
• 分類號: A61K35/618;A61K31/575;A61K9/16;A61K47/46;A61P37/02;A61P3/06;A61P3/04;A61P1/16;A61P35/00;A23L33/11;A23L33/10
• 代理公司: 浙江千克知識產權代理有限公司 33246
• 代理人: 黎雙華

本發明公開了一種貝類湯納米顆粒?植物甾醇復合物及其制備方法與應用。本發明的復合納米顆粒的平均粒徑為50?300nm，通過貝類湯納米顆粒與植物甾醇共熱混合、攪拌、吸附、膜濾等工藝制備而得，本發明的貝類湯?植物甾醇復合物結合量高，植物甾醇具備成分緩釋或可控釋放的優點。本發明的貝類湯納米顆粒活性成分復合物能夠應用在調節免疫，保肝護肝，降低血脂抗肥胖等的藥品或食品中。本發明具有原料安全、綠色，制備方法操作簡單、應用領域廣泛等優點。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體是涉及一種貝類湯納米顆粒-植物甾醇復合物及其制備方法與應用。

背景技術

植物甾醇是一種膽固醇類似物，具有抗炎、抗氧化、降低膽固醇等功效，是一種重要的食品功能因子。近年來，隨著人們健康意識的不斷提高以及對植物甾醇生理效應研究的不斷發展，含植物甾醇的產品開發已成為熱點。然而，因植物甾醇不溶于水且易結晶，其生物利用率極低，制約了其工業化應用。為了克服這一問題，常常將植物甾醇添加于食用油中，增加其脂溶性以提高機體利用率，但油脂的介入反而增加了油脂攝入過多的風險。植物甾醇的高效遞送載體的開發具有市場前景。

發明人此前發現，水生貝類，如河蜆，文蛤、貽貝、北極貝、牡蠣等，經熱加工而成的湯中均含有大量自組裝食源納米顆粒。河蜆湯被我國民間視為保肝良品，其中的納米顆粒(平均粒徑為76nm)具有顯著的改善肝損傷、降血脂作用。河蜆湯納米顆粒主要由糖蛋白組成，與多種成分間具有較強的相互作用。目前已發現河蜆湯納米顆粒中存在多種植物甾醇，并且這一存在被認為是河蜆湯降脂活性的主要來源。因此，河蜆湯等貝類湯中納米顆粒具備成為植物甾醇理想載體的巨大優勢。然而，河蜆湯或者河蜆湯顆粒中植物甾醇含量較少，僅為微克級，活性因此受限，但是以直接添加植物甾醇的方式，植物甾醇穩定性不可控，這是因為河蜆湯顆粒未經分離前，植物甾醇與其結合效率較低。故現需開發貝類湯納米顆粒與植物甾醇高效結合的制備工藝。

發明內容

基于貝類湯納米顆粒可作為活性成分的天然、低脂、高效載體，貝類湯納米顆粒有望提高植物甾醇在水中溶解度以及生物利用率。

本發明的目的在于提供一種貝類湯納米顆粒-植物甾醇復合物的制備方法。為了達到上述的目的，本發明提供以下技術方案：

一種貝類湯納米顆粒-植物甾醇復合物的制備方法，所述貝類湯納米顆粒-植物甾醇復合物是通過貝類湯納米顆粒與植物甾醇共熱混合、攪拌、吸附、離心過濾制備獲得，所述貝類湯納米顆粒-植物甾醇復合物的粒徑為50-300nm。

優選地，所述貝類為雙殼軟體貝類，包括河蜆、文蛤、貽貝、北極貝、牡蠣。

優選地，所述植物甾醇為豆甾醇、谷甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇和麥角固醇等一種或兩種以上。

所述貝類湯納米顆粒通過貝類熱加工、預離心、超濾或色譜分離或透析、干燥制備而得，所述超濾分離條件為分子量截留尺寸＞100kDa，超濾截留物即為貝類湯中納米顆粒，所述色譜分離為場流色譜、離子交換色譜、分子篩凝膠色譜任意一種；透析條件為分子量截留尺寸＞8-14kDa。

所述貝類湯納米顆粒-植物甾醇復合物，其裝載步驟為：將豆甾醇-乙醇溶液分別滴加至不同貝類湯納米顆粒水溶液中，30-80℃磁力攪拌10-40min，轉速100-500r/min，冷卻至室溫，以0.45μm或0.22μm水系濾膜過濾，濾液即為貝類湯納米顆粒-豆甾醇復合物。

本發明還提供有上述方法制備的貝類湯納米顆粒-植物甾醇復合物。

本發明還提供所述貝類湯納米顆粒-植物甾醇復合物在藥品或食品中的應用；本發明所述的貝類湯納米顆粒-植物甾醇復合物可應用于成分緩慢釋放或可控釋放的藥品或食品中；本發明所述的貝類湯納米顆粒-植物甾醇復合物也可應用于機體免疫水平調節的藥品或食品中；本發明所述的貝類湯納米顆粒-植物甾醇復合物還可應用于降血脂(體脂)、抗肥胖、護肝或抗癌的藥品或者食品中。

本發明的優點在于：