[發明專利]一種螺螄殼肉分離設備

在審

• 申請號: 202011461719.7
• 申請日: 2020-12-11
• 公開（公告）號: CN112568276A
• 公開（公告）日: 2021-03-30
• 發明（設計）人: 李建春
• 申請（專利權）人: 柳州市風雅頌科技有限公司
• 主分類號: A22C29/00
• 分類號: A22C29/00
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 李生梅

本發明涉及螺螄加工領域，提供一種螺螄殼肉分離設備，包括熱水浸泡裝置、切割裝置、碾壓裝置、清洗裝置和循環水裝置；熱水浸泡裝置包括出料口、電阻構件、攪拌槳，切割裝置包括導料箱、導料槽、傳輸裝置、切割刀，導料箱上部與熱水浸泡箱底部相連，傳輸裝置貫穿導料箱內穿一側壁由內向外延伸，切割刀平行設置于傳輸裝置上、下方，碾壓裝置包括導料板、碾壓錕，導料板一端設置于傳輸裝置出口端下部，清洗裝置包括清洗箱、進水噴嘴、隔板、濾網、出水口，清洗箱上端固定連接導料板一端。本發明通過對螺螄進行加熱、切割、碾壓、清洗處理，能夠解決現有技術破碎后的螺螄殼附著在螺螄肉表面影響后續操作、無法有效分離腸子和螺螄肉的問題。

【技術領域】

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種螺螄殼肉分離設備。

【背景技術】

螺螄廣泛地分布在中國南方水域，是許多人喜愛的餐桌食品。螺螄中的鈣質含量非常豐富，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質，對于正處于生長發育階段的兒童、更年期女性、老人等都可以通過適當的食用一些螺螄進行補鈣。螺螄中的礦物質種類以及含量相當豐富，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等，而這些礦物質元素人體自身是無法合成的，所以適當的吃一些螺螄，可以給身體補充礦物質元素。螺螄中的蛋白質含量并不算太高，每100克的螺螄中僅有7.5克的蛋白質，但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多，例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，被稱為是必需氨基酸，所以食用螺螄可以為人體補充種類豐富的氨基酸成分。由此可見，螺螄肉含有極高的營養價值。

據《中藥大辭典》，螺肉具有清熱、利水、明目的功用。螺螄肉雖然少，但也不是每一個部分都是可食用。人們在進食螺螄時，一般去掉其尾部，然后烹飪，吃的時候取其肉，去其殼，這樣吃起來比較麻煩，費時費力，操作及其復雜。目前市場上投入了螺螄去殼機械，如CN106922795A，通過攪拌和碾壓螺螄，造成螺螄殼與螺螄肉分離。但是此類設備存在很多的弊端，例如其將螺螄統一一次進行碾碎，碾碎后的螺螄殼大量附著在螺螄肉表面，且無法有效將螺螄尾部無法食用的腸子與螺螄肉分離，影響口感和品質。

【發明內容】

本發明的目的在于：針對現有技術在螺螄破碎前無法有效去除螺螄尾部的腸子以及破碎后的螺螄殼附著在螺螄肉表面的問題，提供一種螺螄殼肉分離設備。

本發明采用的技術方案如下：

一種螺螄殼肉分離設備，包括分離設備本體、熱水浸泡箱、切割裝置、碾壓裝置、清洗裝置和循環水裝置。

所述熱水浸泡箱，包括進水閥門、出水閥、出料口、電阻構件、攪拌槳，所述電阻構件設在所述熱水浸泡箱的一側內壁，所述熱水浸泡箱的底面設置有出料口，所述攪拌槳水平轉動設置于所述熱水浸泡箱內，所述攪拌槳上設置攪拌5組攪拌葉片，每組共3片，所述攪拌槳由電機驅動。

所述切割裝置包括導料箱、導料槽、引導板、傳輸裝置、切割刀，所述導料箱上端開口，與所述出料口連接，所述導料槽位于所述導料箱內，所述引導板一端與所述導料箱上部四邊相接、另一端向內向下傾斜接于所述導料槽入口，所述導料槽出口位于所述傳輸裝置上方，所述傳輸裝置貫穿所述導料箱內，穿一側外壁由內向外延伸，其入口設于導料箱內導料槽正下方，出口設于箱外處，所述切割刀平行設置于所述傳輸裝置箱外部分上方和下方，所述傳輸裝置由箱內至箱外傳動，所述切割刀由電機驅動做在水平方向的循環切割運動，

所述碾壓裝置包括導料板、碾壓錕；所述導料板一端設置在所述傳輸裝置出口端下部，所述碾壓輥懸空設置于導料板上端，所述碾壓錕由電機驅動順時針轉動。

所述清洗裝置包括清洗箱、進水噴嘴、隔板、濾網和出水口，所述清洗箱上端固定連接所述導料板遠離所述傳輸裝置另一端，所述隔板和所述濾網從上到下依次設置在所述清洗箱內，，所述進水噴嘴設置于所述清洗箱內壁所述隔板上方，所述出水口設置于所述清洗箱內壁所述濾網下方。