[發明專利]一種桂花糖漿及其制備方法

在審

• 申請號: 202011454877.X
• 申請日: 2020-12-10
• 公開（公告）號: CN112602815A
• 公開（公告）日: 2021-04-06
• 發明（設計）人: 李海沛;李瑋滋;李獻
• 申請（專利權）人: 成都希福生物科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/54
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 冉劍俠

1.一種桂花糖漿，其特征在于，由以下重量份數的原料加水混合制成：桂花原漿700-800份、麥芽糖漿600-900份、果膠溶液30-45份、檸檬酸2-3份、檸檬酸鈉1-2份、桂花香精1-2.5份、白茶粉末30-45份。

2.根據權利要求1所述的桂花糖漿，其特征在于，桂花原漿由麥芽糖4-8份、白砂糖2-4份、桂花花瓣2-3份和檸檬酸0.1-0.3份加2-3份水混合制成。

3.根據權利要求1所述的桂花糖漿，其特征在于，由以下重量份數的原料加水混合制成：桂花原漿780份、麥芽糖漿850份、果膠溶液35份、檸檬酸2.5份、檸檬酸鈉1.2份、桂花香精1.8份、白茶粉末40份。

4.根據權利要求1所述的桂花糖漿，其特征在于，所述果膠溶液由質量份2-3份的果膠、10-15份的山梨糖醇粉、0.2-0.5份的檸檬酸鈉和22-25份的水混合制成。

5.根據權利要求3所述的桂花糖漿，其特征在于，桂花原漿由麥芽糖6份、白砂糖3份、桂花花瓣2.5份和檸檬酸0.1份加2份水混合制成。

6.一種桂花糖漿制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一，將麥芽糖將全部重量的2/3投入配料罐中，攪拌升溫至60-70℃，先后加入桂花原漿，繼續攪拌加熱至90-95℃；

步驟二，將果膠溶液加入到配料罐中，攪拌10min以上；

步驟三，將白茶粉末、檸檬酸和檸檬酸鈉置于溶液中，加等量的水溶解后以潑灑的方式加入配料罐中，再投入剩余的麥芽糖漿，于90-95℃下保溫25±5min；

步驟四，向配料罐中加入桂花香精，攪拌保溫20min后，打入蒸發器進行濃縮；

步驟五，濃縮至可溶性固形物含量達到80±1％，出料至成品罐，得到待灌裝產品。

7.根據權利要求6所述的桂花糖漿制備方法，其特征在于，在步驟五中，將濃縮至可溶性固形物達到80±1％的糖漿分別灌注到膠囊中，將膠囊罐裝到成品罐中。

8.根據權利要求7所述的桂花糖漿制備方法，其特征在于，所述膠囊為截面積逐漸變小的圓臺形狀。

9.根據權利要求8所述的桂花糖漿制備方法，其特征在于，所述膠囊采用可水溶性聚合材料制成。

10.根據權利要求9所述的桂花糖漿制備方法，其特征在于，所述膠囊采用明膠或者羥丙基甲基纖維素的水溶性纖維素衍生物制成。