[發(fā)明專利]一種毛豆熱燙裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011453159.0
• 申請(qǐng)日: 2020-12-11
• 公開（公告）號(hào): CN112568480B
• 公開（公告）日: 2022-03-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 賈如今
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 壽縣如今食品有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23P30/00
• 分類號(hào): A23P30/00;A23L5/10;A23L11/10
• 代理公司: 北京智行陽(yáng)光知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11738
• 代理人: 黃錦陽(yáng)

本發(fā)明公開了一種毛豆熱燙裝置，包括預(yù)熱腔室、漂燙腔室和冷卻腔室，所述預(yù)熱腔室、漂燙腔室和冷卻腔室之間設(shè)置有輸送機(jī)構(gòu)，所述漂燙槽的內(nèi)部設(shè)置有位于漂燙腔室內(nèi)輸送裝置上的防護(hù)攪拌組件，所述防護(hù)攪拌組件與位于漂燙腔室內(nèi)的輸送裝置頂面貼合設(shè)置，該防護(hù)攪拌組件包括依次連接的第一防護(hù)板、第二防護(hù)板和第三防護(hù)板，所述第一防護(hù)板、第二防護(hù)板和第三防護(hù)板均為篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)。該毛豆熱燙裝置可防止輸送機(jī)構(gòu)將毛豆輸送到漂燙腔室內(nèi)時(shí)，輸送機(jī)構(gòu)上毛豆內(nèi)的雜質(zhì)會(huì)由于水的作用從而被篩選出來(lái)漂浮在漂燙腔室內(nèi)的熱水內(nèi)，影響后面毛豆熱燙效果，減少更換水質(zhì)的次數(shù)，減少人力、水資源以及熱資源的浪費(fèi)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及毛豆加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種毛豆熱燙裝置。

背景技術(shù)

毛豆，是一種深受人們喜愛(ài)的食物。中醫(yī)認(rèn)為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤(rùn)燥解毒的作用。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。由于其具有補(bǔ)氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

毛豆在生產(chǎn)加工中的主要問(wèn)題是易發(fā)生變色，所以需要選擇適合的酶作為毛豆凍結(jié)的優(yōu)化因子，通常采用漂燙的形式，提高過(guò)氧化物酶的酶活變化。而現(xiàn)有的毛豆熱燙裝置通過(guò)將毛豆輸送到熱燙池內(nèi)進(jìn)行熱燙，然后再輸送到冷水池中進(jìn)行冷卻處理，由于毛豆在進(jìn)行熱燙過(guò)程中，毛豆中殘留各種雜質(zhì)，此時(shí)較輕的雜質(zhì)會(huì)漂浮在熱燙池內(nèi)，會(huì)造成整體水質(zhì)差，從而需要進(jìn)行換水重新加熱，造成資源浪費(fèi)，熱燙池中一般采用蒸汽進(jìn)行加熱，靠近主管的一端升溫快，遠(yuǎn)離主管的一端升溫慢，使得池內(nèi)溫度不均勻，影響熱燙效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種毛豆熱燙裝置。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種毛豆熱燙裝置，包括預(yù)熱腔室、漂燙腔室和冷卻腔室，所述預(yù)熱腔室、漂燙腔室和冷卻腔室之間設(shè)置有輸送機(jī)構(gòu)，該輸送機(jī)構(gòu)用于將物料依次輸送到預(yù)熱腔室、漂燙腔室和冷卻腔室，其中漂燙腔室由中空夾層和漂燙槽組成，所述中空夾層貼合漂燙腔室的內(nèi)壁設(shè)置，該中空夾層內(nèi)設(shè)置有蒸汽輸送組件，所述蒸汽輸送組件上連接有用于將蒸汽輸送到漂燙槽的噴氣嘴，所述漂燙槽的內(nèi)部設(shè)置有位于漂燙腔室內(nèi)輸送裝置上的防護(hù)攪拌組件，所述防護(hù)攪拌組件與位于漂燙腔室內(nèi)的輸送裝置頂面貼合設(shè)置，該防護(hù)攪拌組件包括依次連接的第一防護(hù)板、第二防護(hù)板和第三防護(hù)板，所述第一防護(hù)板、第二防護(hù)板和第三防護(hù)板均為篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)，所述防護(hù)攪拌組件靠近輸送機(jī)構(gòu)的一面設(shè)置有擋板，所述擋板沿防護(hù)攪拌組件的對(duì)稱兩端設(shè)置，用于對(duì)輸送機(jī)構(gòu)兩側(cè)進(jìn)行防護(hù)。

進(jìn)一步地，所述蒸汽輸送組件包括第一蒸汽支管、第二蒸汽支管和第三蒸汽支管，所述第一蒸汽支管、第二蒸汽支管和第三蒸汽支管沿中空夾層進(jìn)行分布，且第一蒸汽支管、第二蒸汽支管和第三蒸汽支管之間均通過(guò)管道接頭連接，第一蒸汽支管靠近第二蒸汽支管的一端內(nèi)部設(shè)置有阻隔板，第二蒸汽支管的孔徑小于第三蒸汽支管的孔徑，所述阻隔板上開設(shè)有多個(gè)通孔。

進(jìn)一步地，所述漂燙腔室和冷卻腔室之間設(shè)置有用于對(duì)漂燙腔室和冷卻腔室之間輸送機(jī)構(gòu)上的物料進(jìn)行預(yù)冷卻的散熱機(jī)構(gòu)。

進(jìn)一步地，所述預(yù)熱腔室的內(nèi)部設(shè)置有加熱組件，且預(yù)熱腔室與漂燙腔室之間設(shè)置有用于將漂燙腔室內(nèi)的熱氣輸送到預(yù)熱腔室內(nèi)的抽氣組件。

進(jìn)一步地，所述抽氣組件包括抽氣泵、用于連通預(yù)熱腔室和漂燙腔室之間的輸送管道，以及設(shè)置在預(yù)熱腔室且與輸送管道連通的排氣機(jī)構(gòu)，所述輸送管道上設(shè)置有電磁閥。

進(jìn)一步地，所述排氣機(jī)構(gòu)包括排氣盒、開設(shè)在排氣盒上且與輸送管道連通的排氣口、設(shè)置在排氣口與輸送管道連接處的吸水墊，以及設(shè)置在排氣盒內(nèi)的第一溫度傳感器，所述排氣盒為鏤空結(jié)構(gòu)。

進(jìn)一步地，所述第二防護(hù)板靠近輸送機(jī)構(gòu)的一面設(shè)置有攪拌棒，所述攪拌棒設(shè)置有多個(gè)，分布在第二防護(hù)板的中心區(qū)域，該攪拌棒用于對(duì)輸送機(jī)構(gòu)上的物料進(jìn)行攪拌，攪拌棒為軟性材質(zhì)，且攪拌棒的高度小于或等于擋板的高度。

進(jìn)一步地，所述電磁閥與第一溫度傳感器之間為電信號(hào)連接。