[發明專利]非腐蝕性爐具除脂劑濃縮物

在審

• 申請號: 202011451276.3
• 申請日: 2012-04-30
• 公開（公告）號: CN112553017A
• 公開（公告）日: 2021-03-26
• 發明（設計）人: N·D·柏特森;G·G·格里斯
• 申請（專利權）人: 藝康美國股份有限公司
• 主分類號: C11D11/00
• 分類號: C11D11/00;C11D1/22;C11D1/83;C11D1/72;C11D3/04;C11D3/06;C11D3/08;C11D3/10;C11D3/20;C11D3/30;C11D3/33;C11D1/66;C11D3/43;C11D1/88;C1
• 代理公司: 中國貿促會專利商標事務所有限公司 11038
• 代理人: 張欽

本發明涉及非腐蝕性除脂濃縮物和即時使用的制劑。具體來說，披露了無需使用個人防護設備的非腐蝕性組合物，其能夠與一些基于堿金屬氫氧化物(即腐蝕性)的除脂劑一樣有效地去除聚合的油脂。

本申請是申請號為201280020568.9申請的分案申請。

相關申請的交叉引用

本申請要求2011年5月20日提交的名為“非腐蝕性爐具除脂劑濃縮物”的美國臨時申請No.61/488,254的優先權并與其相關。該專利申請的全部內容，包括但不限于說明書、權利要求書、摘要以及其任何附圖、表格或繪圖，在此通過引用明確納入。

發明領域

本發明涉及非腐蝕性除脂濃縮物，清潔體系和用于去除聚合的污物的方法。具體來說，披露了濃縮物組合物，其能夠與基于腐蝕性較強且pH較高的堿金屬氫氧化物(即腐蝕性)的除脂劑一樣有效或更優異地去除聚合的油脂。

發明背景

由于許多健康關注和法規要求，使用零反式脂肪顯著增加。這對食品工業來說產生了顯著的清潔問題。例如,食品加工設備和/或環境表面變成被聚合的零反式脂肪污物污染，它們是非常難清潔的。與反式脂肪或飽和脂肪相比，零反式脂肪較不穩定，并且易于降解和聚合。零反式脂肪可以長時間留置在環境或冷表面上，并在這些表面上聚合，產生難以清除的污物。零反式脂肪污物在表面上留置聚合的時間越長，將污物從該表面去除越難。從熱零反式脂肪源散發的零反式脂肪霧也可以在各種表面上匯集，并隨時間在這些表面上聚合。匯集了這些霧的表面可以處于冷的、熱的或環境溫度下，并在所有這些表面上產生難以清潔的污物。零反式脂肪可以燒焦到烹飪表面上，然后與在較低溫度的表面相比，隨時間以提高的速率聚合，并且產生比類似產生的反式脂肪或飽和基于脂肪的污物相比更難以去除的污物。此外，其它食品材料例如蛋白質、碳水化合物以及其它脂肪可以混入零反式脂肪中，它們聚合能夠產生與如果污物不含聚合的零反式脂肪污物相比負載、更難以去除的污物和殘余物。

采用煎炸和烘烤操作的那些尤其受到聚合的脂肪污物影響，因為它們采用大量零反式脂肪。而且，這些操作經常通過罐、管線、泵和其它加工設備傳送零反式脂肪，這些東西必須定期清潔，但在某些操作中清潔之間由于具體的生產工藝要求而會間隔很長時間。此外，其它設備，特別是高的、位置不恰當的管線、導管系統(外部的及內部的)，屋頂和天花板，加熱、冷卻和空調表面(HVAC)，產品冰箱和冷凍機，以及食品制造地點這的許多其它表面，有時會放置幾天、幾周或幾月而不進行徹底清潔，匯集零反式脂肪污染并且形成極難去除的、聚合的零反式脂肪污物。這些污物可能難以去除，在一些情況下，可能更換設備比為需要適當清潔表面的昂貴勞力的花銷還便宜。為了使食品生產操作持續，無需顯著改變設備和食品加工設施設計，就需要新的清潔方法，使得食品生產時間延長，并且保持安全、干凈的食品加工環境。

傳統上，需要高度堿性和腐蝕性的清潔組合物來有效地去除零反式脂肪污物。市售除脂劑產品依靠苛性鈉或氫氧化鈉的清潔力(參見例如Easy Off^TM，GreasestripPlus^TM)來去除聚合的油脂污物。通常，這些清潔劑的pH為至少12-13或更高。此外，這些清潔劑的堿性歸因于堿金屬或堿土金屬氫氧化物，例如，氫氧化鈉(NaOH)或苛性鈉。示例的高堿性產品的進一步描述參見美國專利申請12/816,016(2010年6月15日)，在此通過引用以其全部內容納入。這類產品通常含4-8％氫氧化鈉。

許多消費者不希望運輸和/或取用高堿性和腐蝕性的組合物，因為這會帶來許多安全問題和危險。這是因為對人員使用個人防護設備(PPE)有許多要求以減少雇員暴露于危險的或腐蝕性的材料。PPE可包括，例如，泳鏡、洗眼臺、面具和其它保護設備。因此，期望提供非腐蝕性的、較低pH的清潔組合物，其可以打斷聚合的零反式脂肪污物的結構，以充分去除這類污物，從而清潔表面而無需人員使用PPE。