[發明專利]一種煙用蘋果多酚香料及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 202011444720.9
• 申請日: 2020-12-08
• 公開（公告）號: CN112725086A
• 公開（公告）日: 2021-04-30
• 發明（設計）人: 孫志濤;劉強;付瑜鋒;楊春強;曹珂;陳芝飛;郝輝;王二彬;趙志偉;蘆昶彤;崔凱;宗永立
• 申請（專利權）人: 河南中煙工業有限責任公司;中國煙草總公司鄭州煙草研究院
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B15/30
• 代理公司: 北京維澳專利代理有限公司 11252
• 代理人: 曾晨;王立民

本發明公開了一種煙用蘋果多酚香料及其制備方法和應用，制備方法包括如下步驟：將蘋果原料洗凈瀝干后粉碎制泥，得到蘋果泥；對蘋果泥進行超高壓處理，所述超高壓處理的壓力為300MPa?500MPa，時間為2min?5min；對超高壓處理后的蘋果泥進行提取處理，得到蘋果提取液；對蘋果提取液進行減壓蒸餾處理，得到蘋果濃縮液；對蘋果濃縮液進行噴霧干燥處理，得到蘋果提取粉；將蘋果提取粉加入分散劑中，即得到煙用蘋果多酚香料，其中，所述分散劑按重量份計包括水5?50份，乙醇0?70份，甘油0?50份，丙二醇0?50份。本公開的煙用蘋果多酚香料通過超高壓處理蘋果泥，可有效降低香料添加至卷煙后燃吸時的苦澀感，同時提升清香感受，具有較高的使用價值。

技術領域

本發明涉及卷煙制造領域，更具體地，涉及一種煙用蘋果多酚香料及其制備方法和應用。

背景技術

卷煙燃吸時發生劇烈熱反應，除揮發性成分部分直接轉移至主流煙氣外，各種非揮發性物質之間相互影響，從而對卷煙產品的風格和品質產生了重要影響。例如，氨基酸會顯著改變葡萄糖、果糖裂解產物，美拉德反應體系中的綠原酸等成分會顯著減少吡嗪、吡啶等氮雜環香味物質的生成量。通過添加外源性多酚調控卷煙風格是卷煙產品設計的重要命題。

蘋果多酚是蘋果中所含多元酚類物質的通稱，在蘋果多酚中檢測到多達30種化合物及聚合體，包括綠原酸、根皮素配糖體、槲皮苷配糖等成分。目前未見針對卷煙開發蘋果多酚香料的技術報道。

因此，如何提供一種可有效利用蘋果多酚，制備蘋果多酚煙用香料的方法成為本領域亟需解決的技術難題。

發明內容

本發明的一個目的是提供一種可有效利用蘋果多酚，制備蘋果多酚煙用香料的煙用蘋果多酚香料的制備方法的新技術方案。

根據本發明的第一方面，提供了一種煙用蘋果多酚香料的制備方法。

該煙用蘋果多酚香料的制備方法，包括如下步驟：

步驟(1)：將蘋果原料洗凈瀝干后粉碎制泥，得到蘋果泥；

步驟(2)：對蘋果泥進行超高壓處理，所述超高壓處理的壓力為300MPa-500MPa，時間為2min-5min；

步驟(3)：對超高壓處理后的蘋果泥進行提取處理，得到蘋果提取液；

步驟(4)：對蘋果提取液進行減壓蒸餾處理，得到蘋果濃縮液；

步驟(5)：對蘋果濃縮液進行噴霧干燥處理，得到蘋果提取粉；

步驟(6)：將蘋果提取粉加入分散劑中，即得到煙用蘋果多酚香料，其中，所述分散劑按重量份計包括水5-50份，乙醇0-70份，甘油0-50份，丙二醇0-50份。

可選的，所述步驟(1)中的蘋果原料為青蘋果。

可選的，所述步驟(2)中的超高壓處理的時間小于或等于3min。

可選的，所述步驟(3)中的提取處理中采用的提取溶劑為乙醇，蘋果泥與提取溶劑的質量比為1:(10-15)，提取溫度為40℃-45℃，提取時間為30min-60min。

可選的，所述步驟(3)中的提取溶劑為體積百分含量為50％-70％的乙醇。

可選的，所述步驟(4)中的蘋果濃縮液的密度為1.200g/mL±0.005g/mL。

可選的，所述步驟(5)中的蘋果提取粉的粒徑為1.3μm-20.3μm。

根據本發明的第二方面，還提供了一種由本公開的煙用蘋果多酚香料的制備方法制備的煙用蘋果多酚香料。

該煙用蘋果多酚香料包括體積百分含量為50％-65％的乙醇。