[發明專利]一種低GI值營養谷物粉的制作方法在審
| 申請號： | 202011444137.8 | 申請日： | 2020-12-08 |
| 公開（公告）號： | CN112544862A | 公開（公告）日： | 2021-03-26 |
| 發明（設計）人： | 陳立明 | 申請（專利權）人： | 樂安縣恒源食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L33/00;A23L33/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 344000 江西*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 gi 營養 谷物 制作方法 | ||
1.一種低GI值營養谷物粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟，
(1)防霉處理：將谷物洗凈后，在流動納米銀溶液中浸泡處理30-50分鐘，流動納米銀流速為0.03-0.05m3/s；
(2)干燥處理：將步驟(1)處理得到的谷物在中短波紅外加熱箱內干燥處理11-17分鐘，加熱溫度為60-65℃；
(3)培養處理：將步驟(2)處理得到的谷物經機械磨粉至120-130目，得到谷物粉，向谷物粉中加入谷物粉重量10-12％的地蕨孢子混合均勻，平鋪于磁感應強度為0.18T-0.2T垂直磁場區域內，平鋪厚度為3-5cm，控制濕度在70-72％之間，溫度在16-18℃，培養3-5天；
(4)閃蒸處理：將步驟(3)處理得到的谷物粉反復以1-1.5m/s的流速進入閃蒸罐內閃蒸，閃蒸罐內部溫度為135-140℃，得到低GI值營養谷物粉。
2.根據權利要求1所述的一種低GI值營養谷物粉的制作方法，其特征在于，
納米銀溶液中銀濃度為0.04-0.05ppm。
3.根據權利要求1所述的一種低GI值營養谷物粉的制作方法，其特征在于，
所述谷物原料選用小麥、糙米、高粱、蕎麥、燕麥、小米、玉米、大麥、薏米、莜麥、糜子、雜豆之一種或幾種。
4.根據權利要求1任意一項所述的一種低GI值營養谷物粉的制作方法，其特征在于，
反復閃蒸次數為4-5次，上次閃蒸時間距下次閃蒸時間間隔為2-3分鐘。
5.根據權利要求1-4任意一項所述的一種低GI值營養谷物粉的制作方法，其特征在于，
所制得的谷物粉血糖生成指數低于15。
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