[發(fā)明專利]一種富含亞精胺的納豆提取物的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202011443522.0
• 申請日: 2020-12-11
• 公開（公告）號: CN112544888A
• 公開（公告）日: 2021-03-26
• 發(fā)明（設計）人: 孫華庚
• 申請（專利權）人: 天津市尖峰天然產物研究開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L11/50
• 分類號: A23L11/50
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種富含亞精胺的納豆提取物的制備方法，其特征在于，所述方法利用超臨界二氧化碳流體萃取技術實現(xiàn)了從固態(tài)發(fā)酵的納豆制備富含亞精胺的納豆提取物。本方法加工過程簡單，制備時間短，提取率高，萃取溫度低，可有效避免熱敏性成分受熱降解，所得納豆提取物中亞精胺含量為納豆的10～15倍。該納豆提取物中不含菌體和芽孢，也沒有新鮮納豆或納豆凍干粉中令人不快的氨味，可以被更廣泛的人群所接受。制備過程不產生廢渣、廢液和廢氣，提取渣中仍然保留了新鮮納豆本身所含的納豆激酶和其他營養(yǎng)成分，不影響進一步利用，做到了物盡其用。

技術領域

本發(fā)明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種富含亞精胺的納豆提取物的制備方法。

背景技術

亞精胺，H₂N(CH₂)₃NH(CH₂)₄NH₂，結構式如式I所示，普遍存在于動植物以及微生物細胞中，是由腐胺（丁二胺）和腺苷甲硫氨酸生物合成的。

亞精胺是一種帶正電的烷基胺類聚合陽離子，極易與帶負電的DNA、RNA和脂質結合發(fā)生反應，因此參與了許多重要的生命過程，如調控細胞增殖、細胞衰老、器官發(fā)育、免疫以及癌癥等生理和病理過程。研究表明，亞精胺代謝紊亂與多種疾病的發(fā)病機制有關。細胞學水平上，亞精胺能顯著延長酵母、果蠅、線蟲以及人外周血單個核細胞壽命及生存率。動物模型中，外援補充亞精胺可通過誘導自噬作用，改善老年小鼠左心室順應性以及線粒體功能，改善其衰老狀態(tài)以及肌肉的再生能力，提高記憶能力，降低神經變性，還能減少高脂飲食誘導肥胖小鼠動脈粥樣硬化斑塊中的脂質積累和壞死核心的形成，改善血壓，降低心血管疾病的發(fā)病率、死亡率。除此之外，亞精胺還具有廣泛的抗炎作用以及抗氧化能力，能降低與年齡相關的氧化蛋白損傷以及活性氧(ROS)的過度積累。2017年歐盟委員會法規(guī)Regulation(EU) 2017/2470將富含亞精胺的小麥胚芽提取物納入新資源食品列表，并公布了該提取物中亞精胺的含量為0.8～2.4mg/g以及亞精胺的日攝入量為不大于6mg。2020年3月歐盟完善了新資源食品富含亞精胺的小麥胚芽提取物的規(guī)格，并在附件中對其定義、黃曲霉毒素限量、微生物標準進行了規(guī)定。奧地利The Longevity Labs公司一款亞精胺補劑spermidineLIFE?膠囊宣稱可激發(fā)細胞自噬機制，延緩衰老以及包括心血管健康，骨骼、關節(jié)和軟骨，免疫系統(tǒng)，肝功能，毛發(fā)再生等眾多益處。

納豆是由蒸煮后的大豆經接種納豆芽孢桿菌后發(fā)酵而成的一種傳統(tǒng)食品，是日本消費量最大的發(fā)酵食品，被認為是日本人長壽的“秘方”。相關研究表明大豆中亞精胺水平高于常見的谷物、蔬菜、水果或肉類等食品，而納豆中亞精胺含量則明顯高于大豆種子，是亞精胺重要的食物來源之一。

國內外市場上所提供的由納豆提取的主要活性成分有納豆激酶、維生素K2、超氧化物歧化酶(SOD)等，由納豆提取、以亞精胺為活性成分的提取物至今未見報道。國內外市場上制備亞精胺的主要方法技術有溶劑提取法、化學合成法、酶法、微生物發(fā)酵法和基因工程技術，存在耗能高，副反應多，污染大，操作繁瑣，成本偏高等不利因素。

超臨界二氧化碳流體萃取技術，其原理是利用超臨界二氧化碳流體粘度小、擴散系數(shù)大，對某些天然產物具有特殊溶解作用，溶質和溶劑的分離徹底且容易的特性，通過調節(jié)壓力和溫度而方便地改變溶劑的性質，可控制其選擇性；通過適當?shù)剡x擇提取條件和攜帶劑種類，能在接近常溫下進行操作，適用于熱敏性成分的快速提取。該技術具有選擇性強，提取率高，條件溫和，生產周期短，不污染環(huán)境等優(yōu)點。但是，現(xiàn)有技術中沒有使用超臨界二氧化碳流體萃取技術提取亞精胺的方法。

發(fā)明內容

基于此，本發(fā)明的目的在于提供一種富含亞精胺的納豆提取物的制備方法。該方法采用超臨界二氧化碳流體萃取技術，所得納豆提取物中亞精胺含量為納豆的10～15倍。產品無令人不快的氨味，加工過程簡單高效，安全無污染。