[發(fā)明專(zhuān)利]一種無(wú)乳糖高鈣寵物牛奶及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011443214.8
• 申請(qǐng)日: 2020-12-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN114601063A
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-06-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蘇越;麻立業(yè);趙六永;何劍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23K50/40
• 分類(lèi)號(hào): A23K50/40;A23K20/24;A23K20/174;A23K10/20;A23K20/26;A23K20/163
• 代理公司: 北京銀龍知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11243
• 代理人: 許靜;鐘海勝

本發(fā)明涉及無(wú)乳糖高鈣寵物牛奶及其制備方法。所述無(wú)乳糖高鈣寵物牛奶包括：鈣源0.5～5重量‰；穩(wěn)定劑0.1～3重量‰；淡奶油粉0.1～3重量‰；維生素0.05～1重量‰和大于或等于950重量‰無(wú)乳糖牛奶。本發(fā)明的無(wú)乳糖高鈣寵物牛奶解決了主人喂食寵物后擔(dān)憂(yōu)引起乳糖不耐癥的困擾，并且牛奶中的鈣可以長(zhǎng)期穩(wěn)定存在；加入乳礦物鹽和特定比例的維生素，提高了寵物對(duì)鈣的攝入量并促進(jìn)鈣的吸收利用；添加淡奶油粉，提升了乳香味強(qiáng)度并延長(zhǎng)香氣釋放時(shí)間、適口性強(qiáng)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于寵物營(yíng)養(yǎng)食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種無(wú)乳糖高鈣寵物牛奶及其制備方法。

背景技術(shù)

我國(guó)現(xiàn)階段大約擁有寵物犬1.5億只、寵物貓3000萬(wàn)～5000萬(wàn)只，整個(gè)寵物產(chǎn)業(yè)的直接產(chǎn)值估計(jì)在400億元以上。隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越喜歡養(yǎng)寵物，寵物的身體健康也逐漸成為了寵物主人特別關(guān)注的問(wèn)題。由于寵物主人工作等原因，大部分寵物的運(yùn)動(dòng)時(shí)間較少、陽(yáng)光照射少并且食品單一，很容易造成鈣的缺失，從而影響寵物的身體健康。

CN110839699A公開(kāi)了一種無(wú)乳糖高鈣牛奶及其制備方法，以重量百分比計(jì)，該無(wú)乳糖高鈣牛奶由以下原料制成：88％生牛乳、0.12％乳礦物鹽、0.0015％維生素D₃、0.15％高鈣奶穩(wěn)定劑、0.07％乳酸馬克思克魯維酵母產(chǎn)乳糖酶、0.02％維生素E以及余量的水。該牛奶可增加鈣攝入量、提高鈣利用率，并且有效解決了乳糖不耐癥人群的后顧之憂(yōu)。該專(zhuān)利申請(qǐng)還公開(kāi)了制備無(wú)乳糖高鈣牛奶的方法，該方法包括：(1)將配方量的生牛乳加熱到40～45℃，加入乳糖酶水解；(2)將料液升溫至70～75℃，將配方量的乳礦物鹽、維生素D₃、高鈣奶穩(wěn)定劑、抗氧化劑均勻混合后加入升溫后的料液，進(jìn)行攪拌化料；(3)將料液均質(zhì)處理；(4)均質(zhì)后的料液進(jìn)行高溫滅菌，然后冷卻冷藏。但是，該專(zhuān)利申請(qǐng)所制備的無(wú)乳糖高鈣牛奶由于混合料液的溫度過(guò)高，導(dǎo)致維生素組分損失，進(jìn)而使得寵物難以均衡地吸收牛奶中的鈣。而且，該制備方法不能使鈣成分充分地分散在牛奶中，因此該牛奶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)出現(xiàn)鈣沉淀的現(xiàn)象。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明開(kāi)發(fā)出一種鈣組分可長(zhǎng)期穩(wěn)定地存在、維生素組分與鈣組分均衡并且適合于寵物食用的無(wú)乳糖高鈣牛奶。進(jìn)一步地，本發(fā)明的無(wú)乳糖高鈣牛奶中還添加具有誘食效果的淡奶油粉，提高了牛奶的適口性。

本發(fā)明的另一目的是提供一種制備上述無(wú)乳糖高鈣牛奶的方法。

針對(duì)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案。

一方面，本發(fā)明提供一種無(wú)乳糖高鈣寵物牛奶，包括：0.5～5重量‰的鈣源、0.1～3重量‰的穩(wěn)定劑、0.1～3重量‰的淡奶油粉、0.05～1重量‰的維生素和大于或等于950重量‰的無(wú)乳糖牛奶。

可選地，所述無(wú)乳糖高鈣寵物牛奶包括：1～3重量‰的鈣源；0.1～2重量‰的穩(wěn)定劑；0.1～1重量‰的淡奶油粉；0.068～0.51重量‰的維生素和大于或等于990重量‰無(wú)乳糖牛奶。

可選地，所述鈣源與穩(wěn)定劑的重量之比為2:1～10:1。

可選地，所述鈣源與維生素的重量之比為2:1～15:1。

可選地，所述鈣源包括乳礦物鹽、碳酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣和磷酸氫鈣中的一種或多種。

可選地，所述穩(wěn)定劑為結(jié)冷膠、微晶纖維素、黃原膠和卡拉膠中的一種或多種。

可選地，所述維生素為維生素A、維生素D₃和維生素E的組合。

再一方面，本發(fā)明提供一種制備上述任一項(xiàng)所述的無(wú)乳糖高鈣寵物牛奶的方法，包括：

將無(wú)乳糖牛奶總量的20～35％無(wú)乳糖牛奶加熱至40～55℃，加入鈣源和維生素，攪拌至混合均勻，然后進(jìn)行第一次均質(zhì)化處理；