[發明專利]一種改性晶體玉米脫質珍珠粉的制備方法

在審

• 申請號: 202011435232.1
• 申請日: 2020-12-10
• 公開（公告）號: CN112568423A
• 公開（公告）日: 2021-03-30
• 發明（設計）人: 李毅
• 申請（專利權）人: 黑龍江省冠辰投資管理有限公司
• 主分類號: A23L29/30
• 分類號: A23L29/30;C05C11/00
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所 23109
• 代理人: 李紅媛

一種改性晶體玉米脫質珍珠粉的制備方法，本發明涉及一種改性晶體玉米脫質珍珠粉的制備方法本發明是為了解決現有改性過程中淀粉的結晶區受損的問題。方法:一、原料篩選；二、將玉米顆粒去皮并粉碎，制成大碴子；三、采用食品膨化機將大碴子進行膨化；四、采用磨粉機將膨化后的大碴子磨粉，制成玉米糊原粉；五、采用強制方式對玉米糊原粉進行水解；六、采用離心方式進行脫水，烘干結晶，得到晶體料；七、再采用磨粉機對晶體料磨粉，得到結晶肽。本發明用于改性晶體玉米脫質珍珠粉的制備。

技術領域

本發明涉及一種改性晶體玉米脫質珍珠粉的制備方法。

背景技術

淀粉是三大營養組件之一，是碳水化合物組件在食品中最主要的存在形式。淀粉價格低廉、資源豐富、易于取得，是應用廣泛的綠色可再生資源。淀粉顆粒是自然界植物貯存能源的主要形式，是人類食物最主要的三大營養素之一，同時也是食品和化學工業的重要原料。天然淀粉經過適當化學處理，引入某些化學基團使分子結構及理化性質發生變化，生成淀粉衍生物。但在改性過程中淀粉的結晶區很容易受到損傷。

發明內容

本發明是為了解決現有改性過程中淀粉的結晶區受損的問題，提供了一種改性晶體玉米脫質珍珠粉的制備方法。

本發明一種改性晶體玉米脫質珍珠粉的制備方法具體按以下步驟進行：

一、原料篩選：將玉米原糧過篩并將其烘干至水份為12～14％；

二、將玉米顆粒去皮并粉碎，制成大碴子；

三、采用食品膨化機將大碴子進行膨化；

四、采用磨粉機將膨化后的大碴子磨粉至細度為110～130目，制成玉米糊原粉；

五、采用強制方式對玉米糊原粉進行水解；

六、采用離心方式進行脫水，脫水后在溫度為50～70℃的條件下烘干結晶，得到晶體料；

七、再采用磨粉機對晶體料磨粉至細度為310～330目，得到結晶肽。

本發明的有益效果：

本發明增加了改性淀粉制粉種類，做成結晶粉，結晶淀粉經過發酵制成食品饅頭，口感甜潤，增加營養價值。

本發明制備的改性晶體玉米脫質珍珠粉在蔬菜種植移植時作為基肥，可有效縮短秧苗的休眠期，(不緩苗)能夠促進果實早熟7天、能取得了良好的經濟效益。

具體實施方式

本發明技術方案不局限于以下所列舉具體實施方式，還包括各具體實施方式間的任意組合。

具體實施方式一：本實施方式一種改性晶體玉米脫質珍珠粉的制備方法具體按以下步驟進行：

一、原料篩選：將玉米原糧過篩并將其烘干至水份為12～14％；

二、將玉米顆粒去皮并粉碎，制成大碴子；

三、采用食品膨化機將大碴子進行膨化；

四、采用磨粉機將膨化后的大碴子磨粉至細度為110～130目，制成玉米糊原粉；

五、采用強制方式對玉米糊原粉進行水解；

六、采用離心方式進行脫水，脫水后在溫度為50～70℃的條件下烘干結晶，得到晶體料；

七、再采用磨粉機對晶體料磨粉至細度為310～330目，得到結晶肽。

本實施方式由于采用改變分子結構小分子團提高了它的聚合性更突出了它的親油性，改變在生產生活中，選擇性、適應性、有機無機統用做成中性介質。能耗低、進度高，工序間線聯接集成化模塊式。