[發明專利]甜精醇的制造與應用

在審

• 申請號: 202011433025.2
• 申請日: 2020-12-09
• 公開（公告）號: CN113303459A
• 公開（公告）日: 2021-08-27
• 發明（設計）人: 陳春生
• 申請（專利權）人: 陳春生
• 主分類號: A23L27/30
• 分類號: A23L27/30;A61K8/34;A61K8/64;A61Q11/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

目前牙膏行業使用甜味劑?糖精，雖然是食品添加劑，但長期使用含有一種毒性影響人類胃腸，另除了口味甜以外，沒有人類可需的營養吸收功能，我們為了避免這種危害，故發明了新型甜味劑。以天然甜味劑?赤蘚糖醇與食品添加劑紐甜即H?[從?(3.3一二甲基丁基)]?L?α?天門冬氨?L?笨丙氨酸?甲脂，以達到與糖精鈉同樣的甜度為蔗糖的500倍，以解決了日化產品、牙膏產品的甜味劑的困惑，也可作為其他食品等行業的甜味劑。而且產品質量穩定，外觀色澤與糖精鈉類似，可改變我們長期依賴有微毒的糖精鈉的困惑。

(1)甜精醇的主要物質-赤蘚糖醇，該物質生產工藝為，以葡萄糖為主要原料，利用解脂假絲酵母(Candika.lipolytiew)或從梗孢酵母(Moniliella pollinis)或從梗孢酵母(Trichas poroni)經發酵轉化為赤蘚糖醇，再通過精制等工藝得到的食品添加劑赤蘚糖醇晶體產品。

(2)甜精醇的另一主要物質-紐甜，該物質的生產工藝為以阿斯巴甜和3.3一二甲基丁醛為主要原料，在氫氣存在下于甲醇溶解中進行反應，經過去除甲醇洗滌和干燥等步驟而制得的食品添加劑N-[N-(3.3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-笨丙氨酸-甲脂。由于兩物質的配合，使該物質甜度相當于蔗糖的500倍，而糖精納的甜度也是蔗糖的300-500倍

(3)該甜精醇的特點是：(一)甜度是蔗糖的500倍；(二)口感甜潤順口，沒有異味；(三)安全可靠，赤蘚糖醇是天然物質，而紐甜是食品、飲料中主要甜味劑，是一種功能性甜味劑；(四)性能非常穩定，這樣復配的甜味劑是目前國內最安全最有效最穩定的甜味劑。

(4)甜精醇生產標準嚴格遵循并嚴格執行3GB2668-2011即食品安全國家標準，復配添加劑的通則，該標準規定了所有用作甜精醇復現添加原輔料均為食品原料或食品添加劑。

(5)赤蘚糖醇是由葡萄糖為主要原料利用解脂假絲酵母(Candiead Lipelyciea)或從梗孢酵母(Moniliella pollinis)或類絲孢酵母(Trichasporonids mcgachiliensis)經發酵轉化為赤蘚糖醇，為白色結晶粉末，具有爽口的、清涼的甜味，不易吸濕，高溫時穩定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，沒有后苦味，而且具有抗氧化的活性，抗齲齒強，對口腔細菌生長產生抑制效果，從而起到保護牙齒的作用，熱量低、耐受性高、分子小、吸收少、無毒性。

赤蘚糖醇是食品添加劑已被列入XXGB2760-2014即《食品安全國家標準，食品添加劑使用標準為食品添加劑》，CNS為19018，英文名稱exythritol，INS是 968，功能為甜味劑。赤蘚糖醇列入《表2可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑名單》

赤蘚糖醇的國家標準為《GB26404-2011》《食品安全國家標準食品添加劑》赤蘚糖醇。

在牙膏中使用，除了有甜味以外還有防腐功能。

(6)紐甜是以阿斯巴甜和3.3二甲基丁醛為主要原料，在氫氣存在下于甲醇溶液中進行反應，經過去除甲醇、洗滌和干燥等步驟而制得的食品添加劑N- [N-(3.3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-笨丙氨酸-甲脂，又名稱紐甜，英文名Neotame。CNS號為19.019，INS號：961其功能為甜味劑，其作為食品添加劑已被列入GB2760-2014即《食品安全國家標準，食品添加劑使用標準為食品為食品添加劑》。其國家標準為《GB29944-2013食品安全國家標準；食品添加劑N-[N-(3.3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-笨丙氨酸-甲脂(紐甜)》。該食品添加劑于2002年7月9日通過美國FDA食品添加物允許應用于所有食品及飲料，屬于功能性的甜味劑，甜味純正，清新自然而且安全性高，低能量或無能量，可供糖尿病人食用，抗齲齒強，可促進雙歧桿菌增值，不會引起蛀牙、血糖波動，對改善齲齒的環境有所好處，不會在人體中積聚。

(7)工藝操作

在真空干凈干燥的攪拌機中加入赤蘚糖醇，先行攪拌然后加入紐甜，再進行常溫反應攪拌30分鐘，然后烘干，最后經研磨成產品甜精醇。