[發明專利]一種椰香鹽焗雞及制備方法在審
| 申請號： | 202011403037.0 | 申請日： | 2020-12-04 |
| 公開（公告）號： | CN112385788A | 公開（公告）日： | 2021-02-23 |
| 發明（設計）人： | 吳小娜 | 申請（專利權）人： | 吳小娜 |
| 主分類號： | A23L13/50 | 分類號： | A23L13/50;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 524100 廣東省湛江市徐*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 椰香鹽焗雞 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.原料配方，按重量份包括以下組分：
粗鹽2000-3000份、鹽焗紙2-3份、椰子肉500-800份、成年雞 1只。
2.原料配方，按重量份包括以下組分：
粗鹽2000-3000份、鹽焗紙2-3份、椰子肉500-800份、成年雞 1只
制作流程：
（1）挑一只健康的成年雞；
（2）生雞放血、褪毛、去內臟、清洗干凈；
（3）取300-400份椰子肉加1500-2000份水用果汁機打成椰子汁，不用過濾，直 接倒進盤里，把殺好的生雞放進椰子汁里浸泡5-10分鐘左右撈起，掛起用風扇吹干表皮的水分；
（4）取100-200份椰子肉刨成椰子絲塞進雞腔內，再取100-200份椰子肉打成粉狀涂抹在雞身上，慢慢按摩10分鐘左右；
（5）取2-3份的鹽焗雞紙鋪平，把雞放在紙的中間包起來備用；
（6）鍋清洗干凈,把2000-3000份粗鹽倒進鍋里開火翻炒，直到鹽干燥，再用盤子裝出三分之二的粗鹽，剩下的粗鹽在鍋底鋪平，把包好的雞放進去，再把盤子的粗鹽倒進去，覆蓋整只雞，蓋上蓋，開小火慢焗1-1.5小時左右，直到雞熟透；
（7）扒開鹽，把雞取出，再把鹽焗紙撕開，即可吃用。
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