[發(fā)明專利]一種食品加工用牛肉丸的制作裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011386075.X
• 申請(qǐng)日: 2020-12-02
• 公開（公告）號(hào): CN112616891B
• 公開（公告）日: 2022-04-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李偉德
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江好牛食品有限公司
• 主分類號(hào): A22C5/00
• 分類號(hào): A22C5/00;A22C7/00;A22C17/00
• 代理公司: 浙江永航聯(lián)科專利代理有限公司 33304
• 代理人: 蔡鼎

本發(fā)明涉及一種牛肉丸制作裝置，尤其涉及一種食品加工用牛肉丸的制作裝置。主要是提供一種依靠機(jī)器進(jìn)行多次絞碎，按壓成型，同時(shí)在絞碎的過程中對(duì)機(jī)器內(nèi)壁進(jìn)行及時(shí)清理的食品加工用牛肉丸的制作裝置。一種食品加工用牛肉丸的制作裝置，包括有：底座，底座頂部一側(cè)連接有支撐座；碎肉攪拌機(jī)構(gòu)，支撐座頂部設(shè)有碎肉攪拌機(jī)構(gòu)；肉丸切割機(jī)構(gòu)，碎肉攪拌機(jī)構(gòu)上連接有肉丸切割機(jī)構(gòu)；熱水放置桶，底座下部設(shè)有熱水放置桶。通過設(shè)置粗碎肉機(jī)構(gòu)和碎肉攪拌機(jī)構(gòu)，對(duì)牛肉進(jìn)行一次切碎后在進(jìn)行攪碎，提高攪碎質(zhì)量；通過設(shè)置肉丸切割機(jī)構(gòu)，帶動(dòng)圓形切刀進(jìn)行上下往復(fù)移動(dòng)，進(jìn)而對(duì)牛肉碎進(jìn)行切除成牛肉丸。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種牛肉丸制作裝置，尤其涉及一種食品加工用牛肉丸的制作裝置。

背景技術(shù)

牛肉丸是香港的特色小吃，是使用牛肉所做成的肉丸，潮州的手打牛肉丸非常著名，將牛肉切成小塊，隨后放入模具，使用錘子進(jìn)行敲打直至成泥，隨后依靠人工擠壓牛肉泥將其制成一個(gè)一個(gè)的牛肉丸，入70度開水中，慢火煮至水開，牛肉丸便可成型，此法技藝性極高，如若完全依靠人工，效率不高，因此生產(chǎn)廠家為了提高生產(chǎn)率，將切成小塊的牛肉直接放入絞碎器進(jìn)行絞碎，隨后再進(jìn)行擠壓制作牛肉丸，絞碎過程中對(duì)于附著的牛肉碎進(jìn)行不了及時(shí)清理，影響機(jī)器的運(yùn)作。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服依靠人工擠壓制作牛肉丸，技藝性極高，對(duì)于攪碎器內(nèi)壁的牛肉碎無(wú)法進(jìn)行及時(shí)的清理，影響機(jī)器的使用的缺點(diǎn)，要解決的技術(shù)問題是：提供一種依靠機(jī)器進(jìn)行多次絞碎，按壓成型，同時(shí)在絞碎的過程中對(duì)機(jī)器內(nèi)壁進(jìn)行及時(shí)清理的食品加工用牛肉丸的制作裝置。

本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種食品加工用牛肉丸的制作裝置，包括有：

底座，底座頂部一側(cè)連接有支撐座；

碎肉攪拌機(jī)構(gòu)，支撐座頂部設(shè)有碎肉攪拌機(jī)構(gòu)；

肉丸切割機(jī)構(gòu)，碎肉攪拌機(jī)構(gòu)上連接有肉丸切割機(jī)構(gòu)；

熱水放置桶，底座下部設(shè)有熱水放置桶。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，碎肉攪拌機(jī)構(gòu)包括有：

安裝座，支撐座頂部一側(cè)設(shè)有安裝座；

伺服電機(jī)，安裝座頂部設(shè)有伺服電機(jī)，伺服電機(jī)的輸出軸上連接有第一轉(zhuǎn)軸；

工作腔，支撐座頂部之間連接有工作腔，工作腔下部均勻開有多個(gè)圓形通孔；

第二轉(zhuǎn)軸，工作腔頂部轉(zhuǎn)動(dòng)式連接有第二轉(zhuǎn)軸，第二轉(zhuǎn)軸頂部與第一轉(zhuǎn)軸之間連接有錐齒輪組；

進(jìn)料板，工作腔上部連接有進(jìn)料板；

第一碎肉刀具，第二轉(zhuǎn)軸中部連接有第一碎肉刀具；

第二碎肉刀具，第二轉(zhuǎn)軸下部連接有第二碎肉刀具。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，肉丸切割機(jī)構(gòu)包括有：

支撐架，底座下部對(duì)稱設(shè)有支撐架；

第一扇形齒輪，支撐架頂部均轉(zhuǎn)動(dòng)式連接有第一扇形齒輪，第一扇形齒輪的轉(zhuǎn)動(dòng)軸均與同側(cè)第一轉(zhuǎn)軸之間連接有減速皮帶輪組件；

圓形切刀，工作腔下部滑動(dòng)式連接有圓形切刀，圓形切刀兩側(cè)均設(shè)有第一齒條，第一齒條與第一扇形齒輪嚙合；

限位彈簧，第一齒條均與工作腔之間連接有限位彈簧。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，還包括有粗碎肉機(jī)構(gòu)，粗碎肉機(jī)構(gòu)包括有：

安裝架，支撐座頂部一側(cè)連接有安裝架，安裝架一側(cè)對(duì)稱滑動(dòng)式設(shè)有第二齒條，第二齒條頂部均與安裝架之間連接有第一復(fù)位彈簧；

第二扇形齒輪，第一轉(zhuǎn)軸上對(duì)稱設(shè)有第二扇形齒輪，第二扇形齒輪均與同側(cè)第二齒條嚙合；