[發明專利]一種空心火腿腸的制作方法及其制作的空心火腿腸在審
| 申請號： | 202011361301.9 | 申請日： | 2020-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN112493422A | 公開（公告）日： | 2021-03-16 |
| 發明（設計）人： | 駱揚;張林初;駱保華;李曉華;羅紅英;周勝組 | 申請（專利權）人： | 江西大家食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L13/60 | 分類號： | A23L13/60 |
| 代理公司： | 南昌金軒知識產權代理有限公司 36129 | 代理人： | 孫文偉 |
| 地址： | 332500 江*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 空心 火腿腸 制作方法 及其 制作 | ||
【權利要求書】：
1.一種空心火腿腸的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1：制肉糜柱狀體：把肉糜塞入模具內進行擠壓制得不帶腸衣的且軸線方向開有通孔的肉糜柱狀體；
S2：包腸衣：把腸衣聚攏成傘狀，以所述腸衣的中心點從所述肉糜柱狀體軸線方向穿過所述肉糜柱狀體，然后把所述腸衣的邊沿與所述腸衣的中心點打結在一起，能夠使得所述腸衣繃緊所述肉糜柱狀體的內、外表面。
2.一種空心火腿腸，應用權利要求1所述的一種空心火腿腸的制作方法制作的空心火腿腸，其特征在于：
所述火腿腸沿其軸線方向開設有中心通孔，所述中心通孔的內表面和所述火腿腸的外表面均包裹同一層腸衣。
3.一種模具，配合權利要求1所述的一種空心火腿腸的制作方法用的模具，其征在于：
所述模具包括型腔部和與所述型腔部配合的搗錘，所述型腔部沿其軸線方向向下開設有圓柱槽，所述圓柱槽中心底端向上延伸有一中心柱狀體，所述中心柱狀體的上端面低于所述型腔部的上端面，所述搗錘上設置有把手。
4.根據權利要求3所述的一種模具，其特征在于：
所述搗錘外徑與所述型腔部的內壁間隙配合，所述型腔部的內徑等于所述火腿腸的外徑，所述中心柱狀體的外徑等于所述中心通孔的內徑。
5.根據權利要求3所述的一種模具，其特征在于：
所述中心柱狀體的底端設置在一滑動塊上，所述滑動塊與所述型腔部的所述圓柱槽內壁滑動配和，所述型腔部的底部開有一底端孔。
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