[發明專利]一種食品質量安全追溯系統及追溯方法

在審

• 申請號: 202011345643.1
• 申請日: 2020-11-26
• 公開（公告）號: CN112288451A
• 公開（公告）日: 2021-01-29
• 發明（設計）人: 劉麗梅;楊作明;李娟;陳樹芳;李良;李觀松;穆明陽;許崇暉
• 申請（專利權）人: 山東特檢魯安工程技術服務有限公司
• 主分類號: G06Q30/00
• 分類號: G06Q30/00;G06Q10/06
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 孫玉營

1.一種食品質量安全追溯系統，其特征在于，包括：存儲數據庫、追溯管理平臺、追溯終端以及編碼標識系統；

所述存儲數據庫、追溯終端、編碼標識系統分別與所述追溯管理平臺連接；

所述存儲數據庫包括：區塊鏈分布式存儲庫和中心化存儲庫；

所述編碼標識系統包括：全鏈條追溯編碼單元與對象標識單元；

所述追溯管理平臺，包括：追溯數據采集單元、進貨臺賬管理單元、生產臺賬管理單元、產品檢驗管理單元、銷售信息管理單元、設備設施管理單元、追溯碼管理單元、統計分析預警單元以及召回管理單元；

所述追溯終端包括：原料追溯單元、生產追溯單元、流通追溯單元、餐飲企業追溯單元、食品安全監管單元以及公共數據接口。

2.根據權利要求1所述的食品質量安全追溯系統，其特征在于，包括：所述區塊鏈分布式存儲庫用于通過鏈式數據結構存儲機制精準采集和存儲食品溯源數據。

3.根據權利要求1所述的食品質量安全追溯系統，其特征在于，包括：所述中心化存儲庫包括文件服務器和關系數據庫；所述文件服務器用于存儲食品生產、流通、餐飲和監管過程中的非結構化數據；所述關系數據庫用于實現食品關鍵追溯信息查詢分析。

4.根據權利要求1所述的食品質量安全追溯系統，其特征在于，所述追溯數據采集單元用于從所述存儲數據庫獲取溯源數據；

所述進貨臺賬管理單元用于追溯食品進貨過程中的質量安全信息；

所述生產臺賬管理單元用于追溯食品生產過程中的質量安全信息；

所述數據產品檢驗管理單元用于追溯產品經過檢驗后信息；

所述銷售信息管理單元用于追溯食品的銷售網環節；

所述設備設施管理單元用于追溯食品生產所使用的設備和設施；

所述追溯碼管理單元用于生成追溯碼與食品追溯信息的對應關系，并制定編碼規則；

所述統計分析預警單元用于根據追溯的信息分析食品質量安全水平，并對不符合安全標準的食品進行預警；

所述召回管理單元用于將達到追溯預警的食品從當前所在銷售環節主動召回。

5.根據權利要求1所述的食品質量安全追溯系統，其特征在于，所述原料追溯單元用于追溯食品原料的來源信息；

所述生產追溯單元、所述流通追溯單元用于獲取食品的生成流程和銷售網點；

所述餐飲企業追溯單元用于追溯食品最終進入的餐飲企業；

所述食品安全監管單元用于通過追溯判斷食品的質量安全水平；

所述公共數據接口用于提供擴展連接外部系統的接口。

6.根據權利要求1所述的食品質量安全追溯系統，其特征在于，所述追溯管理平臺還包括：產品信息管理單元、企業信息管理單元和系統賬號管理單元。

7.如權利要求1-6所述的任一食品質量安全追溯系統的追溯方法，其特征在于，包括：

掃描檢測食品的追溯碼，判斷當前追溯碼的合理性；

根據所述追溯碼關聯到檢測食品生產、流通、餐飲和監管過程中與質量水平相關的環節上；

獲取各個環節的信息，并根據統一的食品安全標準進行質量水平判斷；

對不符合食品安全標準的檢測食品進行預警，并定位到所在環節；

提醒工作人員召回不符合食品安全標準食品。