[發明專利]一種腌制蘿卜干的制備方法在審
| 申請號： | 202011332967.1 | 申請日： | 2020-11-24 |
| 公開（公告）號： | CN112401200A | 公開（公告）日： | 2021-02-26 |
| 發明（設計）人： | 房兆強 | 申請（專利權）人： | 成武縣億昌信息科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 274200 山東省菏澤*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 腌制 蘿卜 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種腌制蘿卜干的制備方法，其特征在于，包括以下原料：白蘿卜40-50kg,食用鹽20-25kg，八角粉40-50g，花椒粉50-60g，桂皮粉20-30g，白糖5-10kg。
2.根據權利要求1所述的一種腌制蘿卜的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：選擇鮮嫩肥美、牛腿形、大小均勻的白蘿卜，削皮，切成長4厘米，寬3厘米的蘿卜條，備用；然后用食用鹽腌制蘿卜條2-3h，腌制完成后將水分瀝干，將蘿卜條放在晾曬網上晾曬1-2天，晾曬至半干狀態，晾曬完成后，用將蘿卜條過沸水，去除雜質和灰塵，再靜置晾干水分，隨后將蘿卜條放入腌制盆中，撒入八角粉、花椒粉、桂皮粉和白糖，均勻揉搓，使蘿卜條入味，放置10-15天即可得到腌制螺桿干成品，分裝入瓶儲存。
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