[發明專利]一種茉莉花茶的制作方法

在審

• 申請號: 202011331280.6
• 申請日: 2020-11-24
• 公開（公告）號: CN112314729A
• 公開（公告）日: 2021-02-05
• 發明（設計）人: 李英寧
• 申請（專利權）人: 廣西橫縣鼎天香業生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/40;A23L5/20
• 代理公司: 南寧市來來專利代理事務所(普通合伙) 45118
• 代理人: 來光業

1.一種茉莉花茶的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）提取茉莉花原液，取含水量為 3.5～4.5wt% 的茶坯備用；

（2）茉莉花原液作為茉莉花茶的花香基礎液，在密閉箱體中，增加壓力：0.3～0.8Mpa，對茉莉花原液進行高頻霧化，將茉莉花原液均勻霧化噴施到茶坯中，茉莉花原液噴施的量為茶坯總重量的5%～8%，讓茶坯充分吸收均勻，于35～40℃下放置吸香吸濕2～3小時；

（3）將茶坯取出，低溫烘干除濕，得到含水量為 6～7wt% 的茉莉花茶成品。

2.根據權利要求1所述的茉莉花茶的制作方法，其特征在于，所述的茉莉花原液的提取方法為：

①采用有機種植的茉莉花，選擇晴天下午采摘花蕾大、無蟲病、質量好的茉莉花蕾；采摘后，將新鮮有機茉莉花蕾放置在24～30℃的室內進行養花1～2小時，待花瓣開放率達90%以上；

②將茉莉花裝入具有6～20層篩板的花架內，均攤在篩板上，攤平，每層厚度為3～10cm, 待鮮花裝攤完畢后，將花架移入封閉的集香器中；調節集香器內的溫度為30～35℃，相對濕度為80%～85%，空氣流速3～6 m/s,讓茉莉花自然吐香；

③茉莉花吐香時間為20～24小時，茉莉花開始吐香后，每隔2～3小時用引風機把集香器里茉莉花的香氣送至儲香罐中，直到茉莉花吐香氣完成；

④在無菌條件下，將儲香罐中的茉莉花香氣進行降溫加壓處理使其液化成液體，得到茉莉花香液，根據茉莉花香液中所含各組分物理性質的不同，利用膜分離方法，采用孔徑為5納米的納濾膜對茉莉花香液進行分離小分子的茉莉花液和大分子的農藥和重金屬，去除不能通過該納濾膜的大分子的農藥和重金屬，除去茉莉花香液中可能含有的農殘和重金屬，最后得到茉莉花原液。

3.根據權利要求1所述的茉莉花茶的制作方法，其特征在于，步驟（1）中所用的茶坯，其品種包括綠茶茶坯、紅茶茶坯。

4.根據權利要求2所述的茉莉花茶的制作方法，其特征在于，所述的茉莉花原液的提取方法步驟④中將儲香罐中的茉莉花香氣進行降溫加壓使其液化成液體的條件是：溫度：

-141℃～-150℃，壓力：3～3.8Mpa。