[發明專利]一種天然提取物深加工提純制造腌漬蔬菜專用粉末香精的方法在審

申請號：	202011318766.6	申請日：	2020-11-23
公開（公告）號：	CN112544942A	公開（公告）日：	2021-03-26
發明（設計）人：	曹玉林;唐小丹;吳燕;許衛東;賈海亮	申請（專利權）人：	南通奧凱生物技術開發有限公司
主分類號：	A23L27/10	分類號：	A23L27/10;A23L5/20;A23L5/00;C11B9/00
代理公司：	北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316	代理人：	滑春生
地址：	226000 江蘇省***	國省代碼：	江蘇;32
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種天然提取物深加工提純制造腌漬蔬菜專用粉末香精方法
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【說明書】：

本發明公開一種天然提取物深加工提純制造腌漬蔬菜專用粉末香精的方法，它采用去除農藥殘留、烘干、粉碎、萃取、蒸發，對天然原料進行制作腌漬蔬菜的粉末香精，該方法對原料進行去除農藥殘留，避免腌漬蔬菜時造成食物中毒，提高粉末香精的安全性，配合三次萃取、分離，保障了香精的純度，同時也避免浪費。

技術領域

本發明屬于香精提取技術領域，具體涉及到一種天然提取物深加工提純制造腌漬蔬菜專用粉末香精的方法。

背景技術

天然香精是一種由人工調配出來的含有兩種以上乃至幾十種香料（有時也含有合適的溶劑或載體），具有一定香氣的混合物，它是一種能被嗅感嗅出氣味或味感嘗出香味的物質，由于香精的特性而被廣泛應用，又因它不含有對人體有害的雜質或污染物，對人體是安全的，故常被用在食品業中，比如味美可口,倍受人們青睞的乳酸發酵蔬菜.在蔬菜進行乳酸發酵的腌漬過程中通常需要加入香精，以提高腌漬蔬菜的香氣和香味。

眾所周知，香精包含粉末狀和液體狀，液體狀提取是個非常復雜的過程，尤其是水和精油分離成為了難點，香精的提取方法有五種，分別為萃取法、水蒸氣蒸餾法、榨壓法、吸附法和氣相層析與光譜分析法，粉末狀香精多采用篩分、粉碎、灌裝等的方式，因粉末狀香精工藝相對簡單，故粉末香精的純度又不能很好的把控，故本發明為了使粉末香精純度更高，提出一種天然提取物深加工提純制造腌漬蔬菜專用粉末香精的方法。

發明內容

針對上述問題，本發明的主要目的在于設計一種天然提取物深加工提純制造腌漬蔬菜專用粉末香精的方法,對原料進行去除農藥殘留，避免腌漬蔬菜時造成食物中毒，提高粉末香精的安全性，配合三次萃取、分離，保障了香精的純度，同時也避免浪費。

為了實現上述目的本發明采用如下技術方案：

一種天然提取物深加工提純制造腌漬蔬菜專用粉末香精的方法，該方法包括以下步驟：

（1）將天然提取物加入食用油，將食用油和天然提取物的混合物加入到萃取釜內，萃取釜內設有金屬填料，采用靜態萃取和動態萃取結合超臨界CO₂流體萃取法萃取天然提取物中的農藥殘留，然后解析CO₂溶媒，得到去除農藥殘留的天然提取物；

（2）將去除農藥殘留的天然提取物放入烘干箱中進行烘干，烘干完成后粉碎成粉末；

（3）粉碎后的物質加入乙醇，萃取120-180分鐘，得到萃取物；

（4）將萃取物用離心機以1800-2600/min的速度進行固液分離，分離后的殘渣繼續加入乙醇，繼續提取和離心分離，連續三次；

（5）離心分離后的提取液在蒸發儀中蒸發得到粉末香精。

作為本發明進一步的描述，在步驟（1）中使用的天然提取物的原料設為花椒或檸檬。

作為本發明進一步的描述，步驟（1）中的食用油為花生油、菜籽油、葵花籽油中的一種或多種的混合。

作為本發明進一步的描述，步驟（1）中的靜態萃取壓力為8-12MPa，萃取時間為20-30分鐘，動態萃取壓力為18-30MPa，萃取時間為3-9h，靜動態萃取的溫度為50-80℃。