[發明專利]一種橡子殼提取物涂膜保鮮劑及其制備方法

有效

• 申請號: 202011318153.2
• 申請日: 2020-11-23
• 公開（公告）號: CN112425711B
• 公開（公告）日: 2023-01-24
• 發明（設計）人: 李德海;張博;包怡紅;王澤童;王楚雅;王怡雪;禚宇;王榮芳
• 申請（專利權）人: 東北林業大學
• 主分類號: A23L3/3472
• 分類號: A23L3/3472;A23L3/3499;A23L3/3562
• 代理公司: 哈爾濱市文洋專利代理事務所(普通合伙) 23210
• 代理人: 王艷萍

一種橡子殼提取物涂膜保鮮劑及其制備方法，它涉及涂膜保鮮劑及其制備方法。本發明的目是提供一種橡子殼提取物涂膜保鮮劑及其制備方法。本發明的橡子殼提取物涂膜保鮮劑是由橡子殼提取物、橡實淀粉酯、殼聚糖、海藻酸鈉、單甘酯和水制成的。制法：將橡實淀粉酯、殼聚糖、海藻酸鈉、單甘酯加入到部分水中，得到混合液；再將橡子殼提取物加入到剩余的水中，混合均勻后倒入混合液中，再進行高速剪切處理，得到橡子殼提取物涂膜保鮮劑。它對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和的沙門氏菌的抑菌圈直徑分別達到12～14mm、12～13mm、15～17mm，抑菌效果良好，可用于食品保鮮領域。

技術領域

本發明涉及涂膜保鮮劑的制備方法。

背景技術

食品保鮮劑是指用于防止食品在儲存、流通過程中，由于微生物繁殖引起的變質，或由于儲存銷售條件不當，食品內在品質發生劣變、色澤下降，為提高保存期，延長食用價值而在食品中使用的食品添加劑。現階段主要采用化學合成物質和天然物質作為食品保鮮劑。化學合成保鮮劑主要分為吸附型防腐保鮮劑、溶液浸泡型防腐保鮮劑、熏蒸型防腐劑等幾類，這類防腐保鮮劑發展迅速，應用較多，但是由于人工合成的保鮮劑存在毒性殘留的問題。天然保鮮劑主要指植物源保鮮劑，來源廣泛，安全無毒且實用性強，可從果蔬、中草藥、香辛料等多種植物中收集，并且很多成分都具有明顯防腐保鮮功能，現階段已廣泛應用于果蔬保鮮研究中。在人們長期食用的食品中，天然保鮮劑成分的毒性遠遠低于人工合成的保鮮劑。因此，從自然界尋求天然保鮮劑的研究已引起各國科學家的高度重視。

發明內容

本發明的目是提供一種橡子殼提取物涂膜保鮮劑及其制備方法。

本發明的橡子殼提取物涂膜保鮮劑按質量份數由5～8份橡子殼提取物、30～35份橡實淀粉酯、5～8份殼聚糖、6～10份的海藻酸鈉、2～3份的單甘酯和1000份蒸餾水制成的。

上述的橡子殼提取物涂膜保鮮劑的制備方法，按以下步驟進行：

一、按質量份數稱取5～8份橡子殼提取物、30～35份橡實淀粉酯、5～8份殼聚糖、6～10份的海藻酸鈉、2～3份的單甘酯和1000份蒸餾水；

二、將稱取的橡實淀粉酯、殼聚糖、海藻酸鈉、單甘酯加入到四分之三的蒸餾水中，攪拌并加熱到70～75℃使其完全溶解，得到混合液；

三、將稱取的橡子殼提取物加入到剩余的蒸餾水中，混合均勻，再將其倒入混合液中，用高剪切乳化機進行高速剪切處理，得到橡子殼提取物涂膜保鮮劑。

更進一步地，橡子殼提取物的制備方法如下：

(1)將橡子殼在50～60℃下烘干后，粉碎，過80目篩，得到橡子殼粉；

(2)將橡子殼粉加入到萃取瓶中，以料液比1：(18～20)添加質量百分濃度為40％～80％的乙醇溶液作為提取溶劑，在55～60℃的條件下超聲波提取2～2.5h；將混合液以4000～5000r/min轉速離心分離10～15min，收集上清液；橡子殼殘渣再復提2次，合并三次上清液；

(3)將上清液在40～50℃的條件下真空旋轉濃縮，濃縮液再放在-18～-20℃的條件下下預冷凍，最后真空冷凍干燥，得到橡子殼提取物。

更進一步地，橡實淀粉酯的制備方法如下：

(1)稱取橡實淀粉、辛酸、異丙醇、吐溫-80；其中辛酸與異丙醇的體積比為1：(5～6)；吐溫-80的質量為辛酸的質量的2％～3％；辛酸與異丙醇的質量之和為橡實淀粉質量的25％～30％；

(2)按橡實淀粉的質量百分濃度為30％～35％將橡實淀粉分散在蒸餾水中，再用0.1M NaOH溶液調節pH值在8.2～8.6，得到橡實淀粉懸浮液；

(3)將辛酸和異丙醇混合，得到異丙醇辛酸溶液；