[發明專利]一種油條面胚上下掃粉方法

在審

• 申請號: 202011304948.8
• 申請日: 2020-11-20
• 公開（公告）號: CN112335707A
• 公開（公告）日: 2021-02-09
• 發明（設計）人: 李志國;李志亞;高穎;李芳
• 申請（專利權）人: 宿州國恩食品機械有限公司
• 主分類號: A21C9/04
• 分類號: A21C9/04
• 代理公司: 北京高航知識產權代理有限公司 11530
• 代理人: 李浩

本發明公開了一種油條面胚上下掃粉方法，包括輸送裝置，安裝在輸送裝置上方的掃粉機構I，位于輸送裝置輸出端的掃粉機構II，油條面坯在輸送裝置的帶動下進入掃粉機構I掃除油條面坯上表面多余的面粉；油條面坯繼續輸送至掃粉機構II，掃粉機構II位于油條面胚的下方，利用掃粉機構II轉動的線速度大于油條面坯的輸送速度，將油條面坯下面的面粉掃掉，同時掉到其下面的接粉盤里回收。本發明結構簡單，上下毛刷與油條面坯直接接觸，油條面坯上的面粉掃除效果滿足油炸要求，不破壞油條面坯的形狀外形，面帶運行穩定性好；為油條坯刷水這一下道工序創造了良好條件，解決了油條炸制時的分離問題，同時直接回收面粉，減少了中間污染環節。

技術領域

本發明涉及一種油條面胚上下掃粉方法，屬于食品生產設備技術領域。

背景技術

機加工的油條面胚，在油炸中會出現一根油條的兩個骨架分離的現象，經過一段時間的研究，我們發現，其80%的原因是由于油條胚的制作過程中，在面條胚的表面撒了多余的面粉導致的。

在現有技術中，機加工面食品的加工過程中，當遇到面胚較軟、粘的狀態時，都會對面胚的表面撒粉，通過撒粉保證面胚不黏結在輸送帶或其他設備部件上，撒粉后繼續其他工序的加工，如對撒粉的量有控制要求時，會采用掃粉裝置進行掃粉。

由于油條胚在加工過程中必須上下兩面都撒粉，而面胚上下兩面加粉的量是很難控制的，如何處理油條胚兩面達到要求厚度后掃除過多面粉，以保證油條有效黏貼而不會產生骨架分離的問題是個技術難題。

發明內容

為了解決現有技術中存在的問題，本發明提供一種油條面胚上下掃粉方法，用于解決在油炸中一根油條的兩個骨架分離的技術問題。

本發明為達到上述目的，所采取的技術手段是：一種油條面胚上下掃粉方法，包括輸送裝置，安裝在輸送裝置上方的掃粉機構I，位于輸送裝置輸出端的掃粉機構II，油條面坯在輸送裝置的帶動下進入掃粉機構I掃除油條面坯上表面多余的面粉；油條面坯繼續輸送至掃粉機構II，掃粉機構II位于油條面胚的下方，利用掃粉機構II轉動的線速度大于油條面坯的輸送速度，將油條面坯下面的面粉掃掉，同時掉到其下面的接粉盤里回收。

進一步的，所述掃粉機構I包括若干安裝在掃粉軸I上的同向螺旋毛刷組構成的螺旋毛刷輥，連接掃粉軸I一端的掃粉電機I，安裝在掃粉軸I另一端的漏板，面坯上面粉由螺旋毛刷掃至漏板端，被其下面的接粉盤回收。

進一步的，所述掃粉機構II包括傳動輪I、傳動輪II、傳動帶或鏈、下毛刷輥，傳動輪I安裝在輸送裝置的從動輥上，傳動輪II安裝在下毛刷輥軸上，通過傳動帶或鏈與傳動輪I連接，傳動輪II的直徑小于傳動輪I，形成下毛刷輥與輸送裝置輸送速度的差，使下毛刷輥的線速度遠大于輸送速度。

進一步的，所述掃粉機構II后級設置輸送裝置II，輸送裝置II的輸送面位于輸送裝置輸送面下方。

更進一步的，所述從動輥軸與下毛刷輥軸通過軸承座安裝。

進一步的，所述掃粉機構II包括下毛刷輥和與下毛刷輥軸連接的掃粉電機II，下毛刷輥的線速度遠大于輸送速度。

本發明的有益效果是：結構簡單，上下毛刷與油條面坯直接接觸，油條面坯上的面粉掃除效果滿足油炸要求，不破壞油條面坯的形狀外形，面帶運行穩定性好；為油條坯刷水這一下道工序創造了良好條件，解決了油條炸制時的分離問題，同時直接回收面粉，減少了中間污染環節。

附圖說明

下面結合附圖和實施例子對本發明做進一步的闡述。

圖1為本發明的主視示意圖；

圖2為本發明的俯視示意圖；