[發(fā)明專(zhuān)利]一種可溶性芒果凍干加工方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011303921.7
• 申請(qǐng)日: 2020-11-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112471457A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-03-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊清尚
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 華坪縣華農(nóng)科技開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L19/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L19/00;A23L2/39;A23L5/20
• 代理公司: 廣東有知貓知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44681
• 代理人: 金福坤

1.一種可溶性芒果凍干加工方法，其特征在于，所述步驟如下所述；

S1、挑選處理：挑選芒果原料：要求新鮮、無(wú)病害、無(wú)腐爛，無(wú)損傷。

S2、清洗處理：對(duì)芒果進(jìn)行清洗：清洗過(guò)程中需要用流動(dòng)水漂洗，洗去表面泥沙，污物等雜質(zhì)。

S3、消毒處理：清洗完成后，將芒果晾干，之后對(duì)芒果進(jìn)行消毒；

S4、再清洗處理：消毒完成后需要對(duì)芒果進(jìn)行再清洗，用流動(dòng)水沖刷芒果表面，實(shí)現(xiàn)了對(duì)芒果的深層次清洗工作，需要保證水流沖刷力度。

S5、削皮去核處理：清洗完成后，將芒果水分濾干，之后對(duì)芒果進(jìn)行削皮去核處理。

S6、打漿處理：之后將去皮去核的芒果進(jìn)行打漿處理，打漿處理完成后，需要將過(guò)濾芒果漿液中的纖維。

S7、之后對(duì)芒果進(jìn)行裝盤(pán)處理：將打好的果漿，均勻鋪入凍干盤(pán)中。

S8、速凍處理：將芒果鋪入凍干盤(pán)中后，將凍干盤(pán)中的芒果漿放入凍庫(kù)中速凍。

S9、干燥處理：將預(yù)凍好的芒果物料放入凍干機(jī)中，并迅速關(guān)上干燥箱門(mén)，用抽風(fēng)機(jī)將干燥箱中的空氣抽出接近真空，并對(duì)芒果物料進(jìn)行干燥。

S10、選檢處理：主要挑支夾雜物，分切不良產(chǎn)品，其環(huán)境應(yīng)在密閉，少塵埃的潔凈區(qū)內(nèi)進(jìn)行。

S11、包裝：之后懂凍干完成后的芒果進(jìn)行包裝處理。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可溶性芒果凍干加工方法，其特征在于，在所述S3中，在對(duì)芒果進(jìn)行消毒的過(guò)程中，采取的消毒試劑為高錳酸鉀液。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可溶性芒果凍干加工方法，其特征在于，在所述S8中，所述凍庫(kù)中溫度應(yīng)當(dāng)調(diào)至-30℃～-40℃，凍結(jié)時(shí)間需要3～4小時(shí)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可溶性芒果凍干加工方法，其特征在于，在所述S9中，芒果物料在一次升華干燥時(shí)干燥倉(cāng)壓強(qiáng)20～50Pa，在解析干燥時(shí)干燥倉(cāng)壓強(qiáng)10～30Pa。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可溶性芒果凍干加工方法，其特征在于，在所述S9中，解析干燥時(shí)物料溫度50～60℃，總干燥時(shí)間16～20小時(shí)左右。