[發明專利]一種茶葉殺青加工工藝

在審

• 申請號: 202011296968.5
• 申請日: 2020-11-18
• 公開（公告）號: CN112314725A
• 公開（公告）日: 2021-02-05
• 發明（設計）人: 楊耀榮
• 申請（專利權）人: 楊耀榮
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 南昌逸辰知識產權代理事務所(普通合伙) 36145
• 代理人: 劉曉敏

1.一種茶葉殺青加工工藝,其特征在于：包括以下步驟：

A、采摘新鮮茶葉并晾曬；

B、將晾曬后的茶葉進行預熱處理；

C、將預熱后的茶葉進行一次殺青；

D、將一次殺青后的茶葉進行搓揉處理；

E、將搓揉后的茶葉進行二次殺青；

F、最后將二次殺青后的茶葉進行冷卻。

2.根據權利要求1所述的一種茶葉殺青加工工藝,其特征在于：所述步驟A中新鮮茶葉采摘后置于晾曬架上攤放4-5小時后翻動茶葉，繼續晾曬2-3小時。

3.根據權利要求1所述的一種茶葉殺青加工工藝,其特征在于：所述步驟B中預熱具體步驟如下：

a、將晾曬后的茶葉加入加熱滾筒中，對滾筒進行低溫加熱，加熱溫度為40-50℃，同時控制滾筒低速轉動，旋轉速率為80-100轉/分；

b、旋轉8min-12min后，對滾筒進行升溫，升溫至60-70℃，同時增加滾筒轉速，控制滾筒旋轉速率為150-200轉/分；

c、再次旋轉加熱6min-8min后，停止加熱和轉動。

4.根據權利要求1所述的一種茶葉殺青加工工藝,其特征在于：所述步驟C中一次殺青步驟如下：將預熱后的茶葉平攤在殺青機內部的底板上，同時，在殺青機頂部和底部同時通入蒸汽殺青。

5.根據權利要求4所述的一種茶葉殺青加工工藝,其特征在于：蒸汽殺青時，先采用70-80℃蒸汽殺青8-12s；再采用60-70℃蒸汽殺青10-20s。

6.根據權利要求1所述的一種茶葉殺青加工工藝,其特征在于：所述步驟D中搓揉處理方式如下：將一次殺青后的茶葉送入搓揉機中來回碾壓至茶葉輕握成團，輕壓即散，碾壓過程中控制搓揉機溫度為70-80℃。

7.根據權利要求1所述的一種茶葉殺青加工工藝,其特征在于：所述步驟E中二次殺青步驟如下：將搓揉后的茶葉平鋪在殺青機底板上，先采用80-90℃蒸汽從上往下通入殺青機中殺青20s-26s，之后關閉蒸汽后，翻動茶葉；再采用60-70℃蒸汽從下往上通入殺青機中殺青10-14s。

8.根據權利要求1所述的一種茶葉殺青加工工藝,其特征在于：所述步驟F中冷卻方式如下：將殺青后的茶葉平鋪于冷風機內腔底板上，均勻通入導流后的冷風，通入過程中不斷翻動茶葉進行均勻快速冷卻。