[發明專利]一種桑葉紅棗養生茶飲料加工方法

在審

• 申請號: 202011296313.8
• 申請日: 2020-11-18
• 公開（公告）號: CN112273513A
• 公開（公告）日: 2021-01-29
• 發明（設計）人: 肖偉平
• 申請（專利權）人: 肖偉平
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種桑葉紅棗養生茶飲料加工方法，包括如下順序的步驟制得：a、將以下重量比的組分清洗干凈：桑葉60?70份、紅棗20?30份、枸杞5?10份、甘草5?10份，龍眼肉10?15份；b、將步驟a中組分水分瀝干后，把上述組分粉碎成顆粒狀上籠干蒸；c、將步驟b中物料裝入缸內加入糖化酶，邊糖化邊發酵；d、待步驟c中物料發酵成熟后，向缸內添加醋酸菌和水；后發酵溫度控制在37℃；e、將步驟d中發酵成熟的混合液進行過濾，將過濾后混合液進行高溫滅菌，對滅菌后得到的液體進行包裝。本發明制作工藝簡單便捷，便于工業化生產，采用本發明制作的桑葉茶成本低、口感佳、且具有保健養生功能，廣泛適宜于各類人群飲用。

技術領域

本發明涉及茶葉技術領域，具體涉及一種桑葉紅棗養生茶飲料加工方法。

背景技術

桑葉，味甘苦，性寒，含有脫皮固酮、中膝固酮、羽扇豆酮及微量的蕓香苷、桑苷等多少種氨基酸和維生素、綠葉酸、葉酸、延胡酸等，還含有銅、鋅、植物雌激素等人體所需物質；此外，桑葉還兼有潤肺涼血、可治療燥熱傷肺、咳血等病，具有補益和抗衰老的功效。同時，現有的桑葉茶還存在味甘苦、腥氣重等不足，未廣泛受到消費者的喜愛，目前桑葉僅作為藥原料用，影響了桑葉的開發利用價值。

發明內容

本發明的目的在于提供一種成本低、口感佳、且具有保健養生功能的桑葉紅棗養生茶飲料加工方法。

本發明的具體技術方案如下：一種桑葉紅棗養生茶飲料加工方法，包括如下順序的步驟制得：

a、將以下重量比的組分清洗干凈：桑葉60-70份、紅棗20-30份、枸杞5-10份、甘草5-10份，龍眼肉10-15份；

b、將步驟a中組分水分瀝干后，把上述組分粉碎成顆粒狀上籠干蒸，在溫度105℃條件下，蒸煮10分鐘；

c、將步驟b中物料裝入缸內加入糖化酶，邊糖化邊發酵，在26-28度條件下進行糖化發酵24小時；

d、待步驟c中物料發酵成熟后，向缸內添加醋酸菌和水，添加醋酸菌和水的重量比例為1:6，添加醋酸菌的量為各組分原料重量比例的15％；后發酵溫度控制在37℃，后發酵時間為11-12天；

e、將步驟d中發酵成熟的混合液進行過濾，將過濾后混合液進行高溫滅菌，滅菌時加熱溫度為115-135℃，滅菌時間4-6h，對滅菌后得到的液體進行包裝。

本發明的有益效果：本發明制作工藝簡單便捷，便于工業化生產，采用本發明制作的桑葉茶成本低、口感佳、且具有保健養生功能，廣泛適宜于各類人群飲用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細的描述。

一種桑葉紅棗養生茶飲料加工方法，包括如下順序的步驟制得：

a、將以下重量比的組分清洗干凈：桑葉60-70份、紅棗20-30份、枸杞5-10份、甘草5-10份，龍眼肉10-15份；

b、將步驟a中組分水分瀝干后，把上述組分粉碎成顆粒狀上籠干蒸，在溫度105℃條件下，蒸煮10分鐘；

c、將步驟b中物料裝入缸內加入糖化酶，邊糖化邊發酵，在26-28度條件下進行糖化發酵24小時；

d、待步驟c中物料發酵成熟后，向缸內添加醋酸菌和水，添加醋酸菌和水的重量比例為1:6，添加醋酸菌的量為各組分原料重量比例的15％；后發酵溫度控制在37℃，后發酵時間為11-12天；

e、將步驟d中發酵成熟的混合液進行過濾，將過濾后混合液進行高溫滅菌，滅菌時加熱溫度為115-135℃，滅菌時間4-6h，對滅菌后得到的液體進行包裝。