[發明專利]用于生產MONACOLIN K和/或綠原酸的方法以及由該方法所獲得的培養產物在審
| 申請號： | 202011293948.2 | 申請日： | 2020-11-18 |
| 公開（公告）號： | CN114369632A | 公開（公告）日： | 2022-04-19 |
| 發明（設計）人： | 黃喬盈;王乃詒;賴進此 | 申請（專利權）人： | 財團法人食品工業發展研究所 |
| 主分類號： | C12P17/06 | 分類號： | C12P17/06;C12P7/62;C12N1/14;A23C9/13;A23L2/38;A23G3/48;A23G3/36;A23L33/00;A23L33/135;A23L33/10;A23K10/18;A23K20/105;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京林達劉知識產權代理事務所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 劉新宇;李茂家 |
| 地址： | 中國臺灣*** | 國省代碼： | 臺灣;71 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 用于 生產 monacolin 綠原酸 方法 以及 獲得 培養 產物 | ||
【權利要求書】：
1.一種用于生產Monacolin K和/或綠原酸的方法，其特征在于，該方法包括：將紅色紅曲菌(Monascus ruber)菌株培養于含有咖啡果實材料的培養基中，其中該咖啡果實材料不包含咖啡豆。
2.如權利要求1所述的方法，其特征在于，該咖啡果實材料包含咖啡果肉。
3.如權利要求1所述的方法，其特征在于，該紅色紅曲菌菌株是保藏編號為BCRC 31535或者ATCC 18199的紅色紅曲菌菌株。
4.如權利要求1所述的方法，其特征在于，該培養基進一步含有選自于由下列所構成的群組中的淀粉類基質：米、芋頭、地瓜、蕎麥、南瓜、馬鈴薯，以及它們的組合。
5.如權利要求1所述的方法，其特征在于，該培養基進一步含有選自于由下列所構成的群組中的糖類：果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、半乳糖、麥芽糖，以及它們的組合。
6.如權利要求1所述的方法，其特征在于，該培養基進一步含有選自于由下列所構成的群組中的鹽類：海鹽、食鹽、玫瑰鹽，以及它們的組合。
7.一種培養產物，其特征在于，該培養產物通過如權利要求1至6中任一項的方法而被制得。
8.如權利要求7所述的培養產物，其特征在于，該培養產物包含有Monacolin K和/或綠原酸。
9.一種食品產品，其特征在于，該食品產品包含有如權利要求7或8的培養產物。
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