[發明專利]一種冰激淋機

在審

• 申請號: 202011290209.8
• 申請日: 2020-11-17
• 公開（公告）號: CN114504050A
• 公開（公告）日: 2022-05-17
• 發明（設計）人: 丁正雍;董小龍
• 申請（專利權）人: 佰聞食品技術（蘇州）有限公司
• 主分類號: A23G9/22
• 分類號: A23G9/22;A23G9/30
• 代理公司: 上海宏京知識產權代理事務所(普通合伙) 31297
• 代理人: 李昌霖

本發明提供一種冰激淋機，包括：儲液罐和冷凍缸，儲液罐內部設有蒸發器，儲液罐外側設有冷凝器和壓縮機，冷凝器外側還設有風扇，儲液罐與水泵連接，冷凍缸內部設有刮刀，刮刀通過攪拌棒與減速器連接，減速器上方設有攪拌電機，冷凍缸外側緊貼有多個TEC組件，控制系統包括控制板和操作界面。本發明的冰激淋機，具有以下有益效果：減少設備中冰激淋的容量，去除預冷缸，減小冷凍缸，使制作冰激淋的的總重量大幅減輕，從而減少耗能；以TEC組件對冷凍缸進行制冷，代替蒸發機對冷凍缸制冷，提高制冷效果；TEC組件反向對冷凍缸加熱，實現加熱滅菌功能；冷凍缸部分可拆卸，方便清洗和更換。

技術領域

本發明涉及食品機械領域，特別是涉及一種冰激淋機。

背景技術

現有的商用冰淇淋機，通常包括壓縮機、蒸發器、冷凝器、風扇、預冷缸(又稱儲料缸)、冷凍缸、攪拌電機等部分，其中包含有且只有一種制冷劑(如氟利昂)，通過壓縮機做功，迫使制冷劑在蒸發器和冷凝器之間循環流動，從而實現制冷。蒸發器對冷凍缸制冷，冷凝器通過風扇向環境排放熱量。預冷缸用于存放冰淇淋原漿，并通過管道流至冷凍缸；攪拌電機通過機械傳動，在冷凍缸受冷降溫的同時，對流至冷凍缸內的冰淇淋原漿進行攪拌，使其受迫運動，從而使冰淇淋制冷更均勻，口感更佳。商用冰淇淋機的現有技術比較成熟，結構大同小異，通常產量較大，功率較高，也有一些高檔冰淇淋機帶有加熱滅菌的輔助功能。其不足之處在于缸體過大，具體問題如下：1、為避免顧客長時間等待，冰淇淋原漿的容器，即預冷缸和冷凍缸，通常是幾十倍高于顧客的實際需求量，例如顧客需要100毫升的冰淇淋甜筒，而常見的預冷缸和冷凍缸的總體積超過12升；2、冰淇淋原漿不能存放過夜，現有冰淇淋機由于缸體過大，需要對缸內大量剩余的原漿進行處理，無論是將原漿取出，放入專門的保鮮設備中，還是在原有設備基礎上，增添保鮮或滅菌的輔助功能，都會增加設備成本；3、現有冰淇淋機所需要的制冷總功率，以及輔助功能所需要的加熱總功率，因缸體過大，遠高于實際需求量。盡管有些大功率冰淇淋機使用了變頻技術，商用冰淇淋機普遍存在高能耗的問題，在工作日和消費淡季售賣時尤其明顯；4、現有冰淇淋機，一方面，采用固定式的結構，缸體無法和設備分離，不便于拆換和維護；另一方面，由于缸體內部零件多，與冰淇淋接觸的零件表面積大，帶來藏污納垢的隱患；5、為滿足衛生要求，冰淇淋機每天都應清洗，然而為了省去繁重的清洗作業，高檔冰淇淋機帶有加熱滅菌(即巴氏消毒)功能，即在冰淇淋機原制冷系統中，通過增加管路、節流裝置、閥門和換向裝置等，實現制冷和加熱的轉換。然而，這種針對制冷系統的改造，使得制冷劑循環回路中的原有部件，如壓縮機、接頭、閥門、蒸發器等，承擔了更高的管路壓力，導致管路復雜和成本增加；另外，這種加熱方式，在其自身加熱效率低下的同時，也會降低原系統的制冷效率。

因此，現有技術有待發展。

發明內容

鑒于以上所述現有技術的缺點，本發明的目的在于提供一種冰激淋機，用于解決現有技術中存在的問題。

為實現上述目的及其他相關目的，本發明提供一種冰激淋機，包括：儲液罐和冷凍缸，所述儲液罐內部設有蒸發器，所述蒸發器與壓縮制冷設備連接，冷凍缸內部設有刮刀，所述刮刀通過攪拌棒與減速器連接，減速器上方設有攪拌電機，攪拌電機由控制系統控制攪拌，冷凍缸外側緊貼有多個TEC組件，TEC組件的輸入端與水泵的輸出端連接，TEC組件的輸出端與儲液罐連接，水泵的輸入端與儲液罐的輸出端連接，控制系統包括控制板和操作界面，所述操作界面、壓縮制冷設備、水泵、和攪拌電機均與控制板電連接。于本發明的一實施例中，所述TEC組件包括水冷板、出水接頭、進水接頭和TEC板，所述水冷板一端連接出水接頭和進水接頭，另一端設有TEC板。

于本發明的一實施例中，所述水冷板包括水冷板底座和水冷板蓋子，所述水冷板底座設有向內凹陷的凹槽，所述凹槽內部還開設有一個進水口一個出水口，所述凹槽內設置有泡沫金屬片。

于本發明的一實施例中，所述水泵與儲液罐之間通過管道連接。

于本發明的一實施例中，水泵與TEC組件的進水接頭通過管道連接，儲液罐與TEC組件的出水接頭通過管道連接。