[發明專利]一種玉米醋飲料的制備方法在審
| 申請號： | 202011289615.2 | 申請日： | 2020-11-17 |
| 公開（公告）號： | CN112342112A | 公開（公告）日： | 2021-02-09 |
| 發明（設計）人： | 黃健;黃志君;龍姝涵 | 申請（專利權）人： | 黃健 |
| 主分類號： | C12J1/04 | 分類號： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 南寧市來來專利代理事務所(普通合伙) 45118 | 代理人： | 鄧曉安 |
| 地址： | 530300 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 玉米 飲料 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種玉米醋飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)選料：選擇無蟲害、新鮮的玉米為原料；
(2)打漿：將玉米打成漿；
(3)原料配比：玉米漿80～100斤、茶葉水8～10斤、白糖8～10斤、乳酸菌1～3斤、酵母菌1～3斤、醋酸菌1～3斤；
(4)混料發酵：將上述原料混合并攪拌均勻，然后放置于容器中進行厭氧發酵，在溫度為18～28℃環境下發酵5～7天；
(5)漿渣分離：將發酵物進行過濾得到澄清的原醋母液；
(6)勾兌：按需將原醋母液勾兌適量的清水而得成品玉米醋原料液；
(7)成品：按量將玉米醋原料液分裝于盛裝容器中，然后經過滅菌而得玉米醋飲料成品。
2.根據權利要求1所述的玉米醋飲料的制備方法，其特征在于，所述茶葉水的制備方法為：按每1000毫升沸水加入3～5克茶葉，茶葉浸泡在水中，每間隔2個小時攪拌一次，攪拌5次以上，過濾，即得所述茶葉水。
3.根據權利要求2所述的玉米醋飲料的制備方法，其特征在于，所述茶葉為綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶或黃茶中的任一種。
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