[發明專利]一種霍山石斛原漿的制備方法

在審

• 申請號: 202011279162.5
• 申請日: 2020-11-16
• 公開（公告）號: CN112385756A
• 公開（公告）日: 2021-02-23
• 發明（設計）人: 熊星火;童年;冷爭爭
• 申請（專利權）人: 安徽宜康食品有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/42;A23L2/52;A23L2/62;A23L3/3472;A23L21/25;A23L33/105
• 代理公司: 合肥正則元起專利代理事務所(普通合伙) 34160
• 代理人: 匡立嶺

1.一種霍山石斛原漿的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

第一步、稱取如下重量份原料：霍山石斛80-100份、蜂蜜20-30份、檸檬10-12份、黑枸杞50-60份、藍莓20-40份、穩定劑5-7份、去離子水80-100份、山楂10-12份、覆盆子20-24份和保鮮劑5-7份；

第二步、預處理：將采集到的新鮮霍山石斛清洗后，切成小于5mm的小段，備用，在10-12℃條件下，將切好的霍山石斛放入膠體磨中研磨40-60s，研磨后過濾，得到霍山石斛鮮汁；

第三步、將蜂蜜、檸檬、黑枸杞、藍莓、穩定劑和去離子水加入榨汁機中，得到混合果汁A；將山楂和覆盆子加入榨汁機中得到混合果汁B；

第四步、將得到的霍山石斛鮮汁、混合果汁A、混合果汁B和保鮮劑混合后殺菌灌裝，即得一種霍山石斛原漿。

2.根據權利要求1所述的一種霍山石斛原漿的制備方法，其特征在于，保鮮劑通過如下步驟制備：

步驟S11、將新鮮的香莓葉洗凈粉碎得到漿液，將得到的漿液加入蒸餾燒瓶中，然后將10-12倍漿液體積的蒸餾水加入蒸餾燒瓶中，安裝索氏提取器，設置蒸餾溫度為100-120℃，蒸餾2-3h，蒸餾結束后，繼續通入冷凝水，待冷凝管中無液滴滴下，索氏提取器中的混合液靜置分層，取出上層油狀物，加入無水硫酸鈉除去油狀物中的水，減壓抽濾，保留濾液，得到混合物a；

步驟S12、將乙二胺和甲醇加入三口燒瓶中，設置溫度為0-2℃、轉速為200-300r/min，開啟攪拌，并通過恒壓滴液漏斗在20min將丙烯酸甲酯滴加完，丙烯酸甲酯滴加完后，將溫度升為20-30℃，保持轉速不變繼續攪拌20-22h，反應結束后，將得到的混合液在60℃、0.09MPa下旋轉蒸發50-60min，得到聚合物b；

步驟S13、將聚合物b、二甲基亞砜和丁二酸酐加入圓底燒瓶中，室溫攪拌20-22h，反應結束后，將得到的反應液加入透析袋中，用去離子水透析50h，截留的分子量為3500，得到混合物c，將4-二甲氨基吡啶、N，N-二環己基碳二亞胺、混合物a和混合物c室溫攪拌10-14h，攪拌結束后減壓抽濾，除去不溶物，向得到的濾液中加入等體積混合溶液，混合溶液由甲醇和去離子水按體積比1：1混合而成，然后在40-60kHz的頻率下超聲20-30min，超聲結束后收集上清液，上清液用去離子水和透析袋透析50h，截留的分子量為5000，透析結束后，在零下70攝氏度到零下80攝氏度溫度范圍內，凍干16-18h得到保鮮劑。

3.根據權利要求2所述的一種霍山石斛原漿的制備方法，其特征在于，步驟S12中乙二胺、甲醇和丙烯酸甲酯的摩爾比為0.15：1：1.2；步驟S13中聚合物b、二甲基亞砜和丁二酸酐的用量比為1g：10-15mL：0.25g；4-二甲氨基吡啶、N，N-二環己基碳二亞胺、混合物a和混合物c質量比為0.2：0.1：1：0.9-1。

4.根據權利要求1所述的一種霍山石斛原漿的制備方法，其特征在于，穩定劑通過如下步驟制備：

步驟S21、將β-葡聚糖酯和去離子水加入圓底燒瓶中，設置溫度為70-90℃、轉速為200-300r/min，攪拌2h，攪拌結束后，在3000-3200r/min的轉速下離心10-12min，離心結束后，保留上清液，向得到的上清液中滴加2-辛烯基琥珀酸酐，并在滴加過程中通過加入質量分數10％的氫氧化鈉溶液，控制體系的pH值維持在8-10之間，然后在20-60℃下反應5-7h，得到混合液d；

步驟S22、將得到的混合液d加入圓底燒瓶中，用2mol/L的鹽酸溶液調節pH值為6-7，加入異丙醇，設置溫度為60℃進行醇沉10-20min，在3000-3200r/min的轉速下離心10-12min，除去上清液后，將得到的沉淀加入透析袋中，用去離子水透析40h，截留的分子量為8000，經透析后的溶液，在-70℃下冷凍干燥，得到穩定劑。

5.根據權利要求1所述的一種霍山石斛原漿的制備方法，其特征在于，步驟S21中β-葡聚糖酯、去離子水和2-辛烯基琥珀酸酐的用量比為2-10g：100mL：0.1-0.9mL；步驟S22中混合液d和異丙醇的體積比為1：4。