[發明專利]膠原蛋白微膠囊、發酵乳及其制備方法

在審

• 申請號: 202011259535.2
• 申請日: 2020-11-12
• 公開（公告）號: CN114468049A
• 公開（公告）日: 2022-05-13
• 發明（設計）人: 索超;尹小靜;薛建崗;龐飛;張海斌
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13;A23C9/133;A23C9/12;A23C3/03;A23P10/30
• 代理公司: 北京市鑄成律師事務所 11313
• 代理人: 郗名悅;閆茂娟

1.一種制備膠原蛋白肽微膠囊的方法，其特征在于，包括以下步驟：

將復原乳液、膠原蛋白肽和凝乳酶混合，得到膠原蛋白肽-乳混合液；

向所述膠原蛋白肽-乳混合液加入鈣鹽和植物油，形成油包水型乳化液；

向所述油包水型乳化液加入可食用酸，離心得到所述膠原蛋白肽微膠囊。

2.根據權利要求1所述的方法，所述復原乳液由脫脂乳粉、全脂乳粉和半脫脂乳粉中的一種或多種溶于水制得，所述鈣鹽為選自碳酸鈣、氧化鈣、碳酸氫鈣和氫氧化鈣中的一種或多種，所述植物油選自葵花籽油、大豆油、橄欖油中的一種或多種，所述可食用酸選自冰醋酸、檸檬酸、蘋果酸和乳酸中的一種或多種。

3.根據權利要求1所述的方法，所述復原乳液和膠原蛋白肽的質量比為(93-97):(7-3)，并且每升膠原蛋白肽-乳混合液中所述凝乳酶的添加量為490-510μL；所述鈣鹽和植物油的質量比為(1-2):(86-87)，并且相對于每升所述油包水型乳化液，所述可食用酸的添加量為190-210μL。

4.根據權利要求1所述的方法，還包括在離心步驟后用水進行洗滌。

5.根據權利要求1所述的方法，所述膠原蛋白肽微膠囊的平均粒徑為140-150μm。

6.一種膠原蛋白肽微膠囊，根據權利要求1至5中任一項所述的方法制得。

7.一種護膚發酵乳，包括根據權利要求6所述的膠原蛋白肽微膠囊。

8.根據權利要求7所述的護膚發酵乳，其基料包括：所述膠原蛋白肽微膠囊0.5-1％，甜味劑0.03-0.1％，復合穩定劑0.35-0.9％，膳食纖維1-1.5％，枸杞汁0.5-1％，桑葚粉0.2-0.5％，糖1-2％，發酵劑0.001-0.002％，原料奶余量。

9.根據權利要求8所述的護膚發酵乳，所述復合穩定劑由質量比為(3-6)：(0.5-3)的乙酰化雙淀粉己二酸酯和瓊脂組成，所述膳食纖維為聚葡萄糖。

10.一種制備權利要求7至9中任一項所述的護膚發酵乳的方法，包括以下步驟：

根據權利要求1至5中任一項所述的方法制備膠原蛋白微膠囊；

將所述膠原蛋白微膠囊與原料奶、甜味劑、復合穩定劑、膳食纖維、枸杞汁、桑葚粉、糖和發酵劑混合，均質，發酵。