[發明專利]一種水果生物保鮮的方法

有效

• 申請號: 202011250816.1
• 申請日: 2017-07-05
• 公開（公告）號: CN112425647B
• 公開（公告）日: 2022-09-23
• 發明（設計）人: 高岳;司文會;余雁;李小平
• 申請（專利權）人: 蘇州農業職業技術學院
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16
• 代理公司: 蘇州創元專利商標事務所有限公司 32103
• 代理人: 孫周強;陶海鋒

本發明公開了一種水果生物保鮮的方法；檸檬香茅、意大利蠟菊均有較好的抗菌活性，結合甜羅勒除了在水果表面抗氧化以及抑菌外，更主要是滿足水果保鮮的特異性要求，能有效鎖水，而蜂蜜除了有一定的抗菌作用外，還能結合提取液的成份比如醇、酯使保鮮劑更容易在枇杷表面成膜。本發明制備方法簡單，純天然，安全無毒，應用于枇杷有良好的殺菌保鮮作用，避免了傳統物理和化學殺菌對水果營養和品質的影響。

本發明屬于發明名稱為一種水果生物保鮮的方法、申請號為201710544251X、申請日為2017年7月5日發明申請的分案申請，為應用技術部分。

技術領域

本發明屬于保鮮劑技術領域，具體涉及一種生物保鮮劑及其制備方法與在枇杷保鮮中的應用。

背景技術

枇杷為我國南方的名貴特產水果，營養豐富、味道甜美，枇杷屬季節性水果，易受機械損傷和微生物侵害，在常溫下易腐爛而失去食用價值，在一般條件下難于貯藏和長途運輸，制約了枇杷的發展。現有批把貯藏保鮮技術中的氣調保鮮及低溫貯藏效果較好，但所需設備投資大；化學保鮮劑成本較低，但效果不佳，容易殘留有毒物質，給人類健康帶來的威脅。而生物保鮮劑天然、安全，且成本低、效果顯著，因此應用天然生物保鮮劑保鮮是批把保鮮的一個發展趨勢。

檸檬香茅又稱“檸檬草”、“香茅草”，是一種芳香草，原產于亞洲，遍布于印度、斯里蘭卡、印尼、非洲等熱帶地區，葉子有很濃的檸檬味。理論研究，檸檬香茅有良好的抗氧化作用和抗菌活性，研究表明，檸檬香茅的主要活性成分檸檬醛，其對熱帶假絲酵母、白色念珠菌、光滑假絲酵母、偽熱帶假絲酵母、馬拉色菌、青霉菌、黑曲霉、黃曲霉、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、腸球菌、變形桿菌、淋球菌、腸沙門菌、空腸彎曲菌、產單核細胞李斯特菌、幽門螺桿菌、枯草芽孢桿菌等均有殺滅和抑制作用。

現有檸檬香茅在植物保鮮中鮮有報道，少量的報道都是需要檸檬香茅配合其他化學試劑組成保鮮體系，或者配合惰性氣氛進行應用；并且都為香茅精油。這主要因為檸檬香茅雖然具有一定的抑菌效果，但是作為植物保鮮使用則遠遠不夠，而采用精油形式則是最大程度發揮其效果。不過化學試劑副作用以及環境問題明顯，精油制備復雜且使用不方便，尤其對于水果處理，精油不合適。

發明內容

本發明公開了一種生物保鮮劑及其制備方法，首次以檸檬香茅配合意大利蠟菊、甜羅勒，通過比例以及制備參數的限定，得到有效成分水溶液作為水果保鮮劑，尤其是針對性的進行枇杷保鮮，取得明顯的保鮮效果。

本發明采用如下技術方案：

一種生物保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：

（1）分別將檸檬香茅、意大利蠟菊、甜羅勒除雜清洗，于暗處室溫晾干；然后將晾干的檸檬香茅、意大利蠟菊、甜羅勒混合后粉碎得到粉碎物；

（2）將粉碎物與蒸餾水按照質量比為1:5～10混合；然后加入氯化鈉，攪拌得到預提取液；然后將預提取液煮沸、過濾，收集濾液為保鮮提取液；

（3）將保鮮提取液與蜂蜜、滅菌蒸餾水混合，攪拌得到生物保鮮劑。

本發明還公開了一種生物保鮮提取液及其制備方法，包括以下步驟：

（1）分別將檸檬香茅、意大利蠟菊、甜羅勒除雜清洗，于暗處室溫晾干；然后將晾干的檸檬香茅、意大利蠟菊、甜羅勒混合后粉碎得到粉碎物；

（2）將粉碎物與蒸餾水按照質量比為1:5～10混合；然后加入氯化鈉，攪拌得到預提取液；然后將預提取液煮沸、過濾，收集濾液為保鮮提取液。

本發明還公開了一種水果生物保鮮的方法，包括以下步驟：

（1）分別將檸檬香茅、意大利蠟菊、甜羅勒除雜清洗，于暗處室溫晾干；然后將晾干的檸檬香茅、意大利蠟菊、甜羅勒混合后粉碎得到粉碎物；