[發明專利]一種高血糖人群食用的速食營養代餐粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202011242214.1
• 申請日: 2020-11-09
• 公開（公告）號: CN112515104A
• 公開（公告）日: 2021-03-19
• 發明（設計）人: 劉松;梁海泉
• 申請（專利權）人: 長沙尚海農業科技股份有限公司
• 主分類號: A23L7/17
• 分類號: A23L7/17;A23L33/10;A23P30/34
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 張塨

本發明公開了一種高血糖人群食用的速食營養代餐粉，它是由下列重量配比成分組成：發芽糙米粉50?52份、葛根粉19?21份、天花粉19?21份、黃精粉4?6份、桑葉粉3?5份。本發明與現有技術相比的優點在于：本發明通過一種方法將稻米生產過程中流失的營養成分回收凝聚，將發芽糙米與藥食同源食品相輔相成、合而為一，稻米在發芽生長時所消耗能量，可降低20?30％的碳水化合物，并發芽可增加氨基酸與維生素含量，改善口感，本制品用開水或溫開水沖泡即可飲食，為人們提供一種食用谷物主食的簡便快捷的方式方法，本發明可使稻米在加工過程中最大限度地保留糙米的營自身的營養成分，采用多種有色稻谷品種作為發芽糙米粉的生產原料，能使產品營養更加全面豐富。

技術領域

本發明涉及營養功能食品加工技術領域，具體是指一種高血糖人群食用的速食營養代餐粉及其制備方法。

背景技術

發芽糙米的最大特色是含有胚芽，是一顆完整、有生命活力的種子，是將稻谷或糙米在一定溫度、濕度下進行培養、待發芽到一定程度時將其干燥、所得到的由幼芽和帶糠層的胚乳組成的制品稱為發芽糙米。

自古以來都是將谷物進一步碾磨加工成大米食用，與糙米相比，維生素B1、B2、B6分別損失80％、67％，90％，同時60％的鐵和全部的膳食纖維及必需脂肪酸損失殆盡，充分利用糙米的營養物質，提高食用品質成為開發利用糙米的關鍵，近年來對它的研究開發方興未艾。

發芽糙米實質就是將糙米活性化，是一個酶活性被激活、釋放的過程，正是由于這一生理活化過程，發芽糙米的粗纖維外殼被酶解軟化，部分蛋白質分解為氨基酸，淀粉轉變為糖類、使食物的感官性能和風味得以改善、而且在保留了豐富的維生素如B1、B2、B6、C、E、礦物質如鎂、鉀、鋅、鐵、膳食纖維營養成分的同時，更是產生了多種具有促進人體健康和防治疾病的成分，如γ-氨基丁酸(γ-GABA)、六磷酸肌醇(IP6)，其中γ-氨基丁酸是發芽糙米中最值得關注的一種功能成分，也是發芽糙米之所以引起世人矚目的主要原因，它具有降低血壓、增強腦細胞代謝、促進長期記憶、改善肝功能生理活性作用所以說、營養成分大大超過精白米，具有改善腦血流通、降血壓、鎮定神經、減少中性脂肪、緩解動脈硬化、排毒、美容的效果，是集營養、保健于一體的功能性食品，具有廣泛的功能性療效的新一代“醫食同源”的主食產品。

隨著我國經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高，對健康的要求也逐步提高，愈來愈重視天然營養健康食品，但同時伴隨的“城市病”、“文明病”也接踵而至，其中，我國國民高血糖人群就高達2億，糖尿病患者人數位居全球第一，龐大的患病人數還導致了巨大的醫療支出，據估算，2017年，全球20-79歲人群糖尿病醫療支出為7270億美元，占所有醫療支出的12％，其中中國糖尿病醫療支出為1100億美元，高居世界第二。

所以，開發利用發芽糙米所含的的營養物質，依靠現代食品加工技術，借助人們每日必餐的主食，融入中醫傳統“醫食同源”方法，通過將附藥于食，寓治于餐，針對高血糖人群，使之在愉悅的餐飲過程中實現增強肌體免疫功能，達到防治疾病的養生健身之目的具有重要意義。

發明內容

本發明的目的是：通過開發利用發芽糙米所含的的營養物質，依靠現代食品加工技術，借助人們每日必餐的主食，融入中醫傳統“醫食同源”理念，通過將附藥于食，寓治于餐的方法，針對高血糖人群，提供一種適宜高血糖人群食用的營養代餐粉，使之在愉悅的餐飲過程中實現，增加身體的免疫、抗癌、抗病毒、調節血糖功能，促進細胞分泌胰島素，以及改善糖代謝，最終達到降血糖的效果，提供一種適宜高血糖人群食用的速食營養代餐粉的制備方法，為高血糖人群提供一種食用谷物主食的簡便快捷方法。

為實現上述目的，本發明提供的技術方案為：一種高血糖人群食用的速食營養代餐粉，其特征在于：它是由下列重量配比成分組成：發芽糙米粉50-52份、葛根粉19-21份、天花粉19-21份、黃精粉4-6份、桑葉粉3-5份。

作為改進，它是由下列配比成分組成：發芽糙米粉51份、葛根粉20份、天花粉20份、黃精粉5份、桑葉粉4份。