[發明專利]一種免洗米加工工藝

在審

• 申請號: 202011241728.5
• 申請日: 2020-11-09
• 公開（公告）號: CN112337528A
• 公開（公告）日: 2021-02-09
• 發明（設計）人: 樊浪生;樊高俊
• 申請（專利權）人: 安徽過灣食品科技發展有限公司
• 主分類號: B02B3/00
• 分類號: B02B3/00;B02B5/02;B02B7/00;B02B1/00;B07B13/00;B08B3/04
• 代理公司: 合肥律眾知識產權代理有限公司 34147
• 代理人: 魏潔

本發明公開了一種免洗米加工工藝，具體涉及免洗米加工技術領域，包括以下加工過程：S1，除雜：先將原谷物中的灰塵、石頭和已脫落的谷殼去除；S2，加壓：將S1中除雜完成的谷物均勻鋪設，對谷物加以使谷粒、殼分離的壓力；S3，礱谷：將S2中加壓完成的谷物導入礱谷設備中，充分脫殼成米粒；S4，干燥：對S3中脫殼完成的米粒充分干燥。本發明,在對谷物進行干燥?水濾?篩濾的處理過程中，谷物在干燥和濾水過程中，谷殼與谷物之間更易分離，從而進一步保證了谷物的清潔度，另外，通過先干燥再濾水的加工工藝，使加工完成的米粒吸水性能更好，在蒸煮過程中不易成團、口感佳。

技術領域

本發明涉及免洗米加工技術領域，更具體地說，本發明涉及一種免洗米加工工藝。

背景技術

免洗米又稱免淘米，是指可以不用淘洗直接蒸煮的大米，只有地方標準、企業標準，各種指標參照特等大米制定。

現有的免洗米加工工藝復雜，對米粒本身造成了一定程度的破壞，使米粒在蒸煮時吸水性差，易成團且口感不佳。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供一種免洗米加工工藝，包括以下加工過程：

S1，除雜：先將原谷物中的灰塵、石頭和已脫落的谷殼去除；S2，加壓：將S1中除雜完成的谷物均勻鋪設，對谷物加以使谷粒、殼分離的壓力；S3，礱谷：將S2中加壓完成的谷物導入礱谷設備中，充分脫殼成米粒；S4，干燥：對S3中脫殼完成的米粒充分干燥；S5，水濾：將S3中干燥完成的米粒經清水過濾，去除米粒表面的灰塵、雜質；S6，篩濾：將S5中水濾完成的米粒控水篩分，使米粒外的谷殼和雜質充分篩離。

在一個優選地實施方式中，所述S5中水濾完成的米粒經S4再干燥。

在一個優選地實施方式中，所述S6中米粒物篩濾完成后經除菌過程，對米粒充分除菌，使米粒免洗并可直接投入食用。

在一個優選地實施方式中，米粒除菌完成后經包裝設備進行定量的真空包裝得到成品免洗米。

本發明的技術效果和優點：

在對谷物進行干燥-水濾-篩濾的處理過程中，谷物在干燥和濾水過程中，谷殼與谷物之間更易分離，從而進一步保證了谷物的清潔度，另外，通過先干燥再濾水的加工工藝，使加工完成的米粒吸水性能更好，在蒸煮過程中不易成團、口感佳。

附圖說明

圖1為本發明的整體工藝過程示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明。本發明的實施例是為了示例和描述起見而給出的，而并不是無遺漏的或者將本發明限于所公開的形式。很多修改和變化對于本領域的普通技術人員而言是顯而易見的。選擇和描述實施例是為了更好說明本發明的原理和實際應用，并且使本領域的普通技術人員能夠理解本發明從而設計適于特定用途的帶有各種修改的各種實施例。

如圖1所示的一種免洗米加工工藝：

實施例一：

其包括以下加工過程：

S1，除雜：先將原谷物中的灰塵、石頭和已脫落的谷殼去除；S2，加壓：將S1中除雜完成的谷物均勻鋪設，對谷物加以使谷粒、殼分離的壓力；S3，礱谷：將S2中加壓完成的谷物導入礱谷設備中，充分脫殼成米粒；S4，干燥：對S3中脫殼完成的米粒充分干燥；S5，水濾：將S3中干燥完成的米粒經清水過濾，去除米粒表面的灰塵、雜質；S6，篩濾：將S5中水濾完成的米粒控水篩分，使米粒外的谷殼和雜質充分篩離；通過對谷物進行干燥-水濾-篩濾的處理過程中，谷物在干燥和濾水過程中，谷殼與谷物之間更易分離，從而進一步保證了谷物的清潔度，另外，通過先干燥再濾水的加工工藝，使加工完成的米粒吸水性能更好，在蒸煮過程中不易成團、口感佳。

實施例二：