[發(fā)明專利]一種食品加工用煙熏裝置

在審

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• 申請日: 2020-11-06
• 公開（公告）號: CN112514975A
• 公開（公告）日: 2021-03-19
• 發(fā)明（設計）人: 高忠亞
• 申請（專利權）人: 高忠亞
• 主分類號: A23B4/044
• 分類號: A23B4/044;A23B4/052;B01D46/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明屬于食品加工技術領域，尤其是一種食品加工用煙熏裝置，針對傳統(tǒng)食品加工用的熏制裝置一般結構較為簡單，煙氣分布的均勻性較差，使得物料熏制程度效果一般的問題，現提出以下方案，包括外框架，所述外框架的內底部通過螺栓固定有煙氣發(fā)生器，所述外框架的一端兩側均焊接有托板，且托板的相對一側轉動連接有同一個凸環(huán)板。本發(fā)明通過設置的集煙蓋以及分煙端塊，方便對煙氣進行集中收集，并通過分氣弧腔、曲形槽，實現對煙氣的均勻再分配，使其均勻鼓向物料，實現對物料的均勻熏制；通過設置有螺旋內片的熏筒，方便在熏筒轉動過程中，配合凸塊，對煙氣起到鼓動作用，從而有利于煙氣與物料的充分接觸，進一步保證煙熏效果。

技術領域

本發(fā)明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種食品加工用煙熏裝置。

背景技術

食品加工，是指直接以農、林、牧、漁業(yè)產品為原料進行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動，是廣義農產品加工業(yè)的一種類型。煙熏是利用燃料沒有完全燃燒的煙氣對食物進行煙熏，以煙熏來改變產品的口味、提高品質并延長保質期的一種加工方法。熏制和腌制一樣有著悠久的歷史，又常與腌制結合在一起使用。煙熏主要用于魚類、肉制品的加工中。過去煙熏的原始目的是為了提高保藏期，但隨著現代冷凍保藏技術的發(fā)展，這些加工已成為一種生產特殊風味制品的加工方法。

傳統(tǒng)的肉類煙熏裝置一般結構較為簡單，煙氣在上升過程中，容易受到外界空氣流動的影響，導致煙氣的分布均勻性不夠好，不同位置肉類的熏制程度不統(tǒng)一，且熏制的煙氣一般直接排出裝置，煙氣的循環(huán)利用率較低，加深了后續(xù)煙氣處理的負擔，存在一定的局限性。

發(fā)明內容

基于傳統(tǒng)食品加工用的熏制裝置一般結構較為簡單，煙氣分布的均勻性較差，使得物料熏制程度效果一般的技術問題，本發(fā)明提出了一種食品加工用煙熏裝置。

本發(fā)明提出的一種食品加工用煙熏裝置，包括外框架，所述外框架的內底部通過螺栓固定有煙氣發(fā)生器，所述外框架的一端兩側均焊接有托板，且托板的相對一側轉動連接有同一個凸環(huán)板，所述凸環(huán)板的圓周內壁焊接有熏筒，且熏筒的圓周內壁焊接有螺旋內片，所述熏筒的內壁通過軸承轉動連接有轉板，且轉板的底部外壁固定安裝有等距離分布的掛鉤，所述轉板的底部外壁中心處豎直焊接有分氣端柱，且分氣端柱為倒錐形，所述分氣端柱的外壁焊接有等距離環(huán)形分布的螺旋外片，且分氣端柱靠近頂端的外壁開有與螺旋外片交錯分布的導氣槽，所述外框架靠近煙氣發(fā)生器的一端焊接有集煙蓋，且集煙蓋的頂端固定連接有分煙端塊，所述熏筒的頂端開有等距離分布的孔體，所述外框架的一端安裝有驅動機構。

優(yōu)選地，所述分煙端塊的內部開有分氣弧腔，且分煙端塊均開有與分氣弧腔相連通的曲形槽。

優(yōu)選地，所述螺旋內片的一側均焊接有等距離分布的凸塊。

優(yōu)選地，所述外框架的頂端焊接有頂蓋，且頂蓋的底端焊接有頸筒，所述轉板的頂端圓心處焊接有與熏筒轉動連接的立桿，且立桿的頂端固定安裝有扇葉。

優(yōu)選地，所述分氣端柱和扇葉的底端分別固定安裝有初級濾板以及二級濾板。

優(yōu)選地，所述頂蓋的頂端均焊接有循環(huán)側管，且循環(huán)側管的另一端均靠近初級濾板。

優(yōu)選地，所述驅動機構包括通過螺栓固定于外框架一側的驅動電機，且驅動電機的輸出軸通過聯軸器連接有主動桿。

優(yōu)選地，所述立桿的一端鍵連接有傳動盤，且傳動盤均開有等距離分布的花槽，所述傳動盤與主動桿套接有皮帶形成傳動配合。

優(yōu)選地，所述主動桿的一端鍵連接有驅動齒輪，且熏筒的一端外壁固定安裝有與驅動齒輪相嚙合的從動齒環(huán)。

優(yōu)選地，所述螺旋內片均焊接有與凸塊交錯分布的壁板，且凸塊均開有弧槽。

本發(fā)明中的有益效果為：