[發明專利]一種烘焙果飲蜂蜜汁及其制作方法

在審

• 申請號: 202011226865.1
• 申請日: 2020-11-06
• 公開（公告）號: CN114431443A
• 公開（公告）日: 2022-05-06
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 湖南奧善食品有限公司
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25;A23L33/125;A23L29/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種烘焙果飲蜂蜜汁及其制作方法，其特征在于，包括下述以重量比份表示的組分：

原蜜：100—1000份，果糖：100—1000份，麥芽糖：10—200份，濃縮檸檬汁：10—100份，食用甘油：10—100份。

2.根據權利要求1所述烘焙果飲蜂蜜汁，其特征在于：所述原蜜為多花蜜。

3.根據權利要求1所述烘焙果飲蜂蜜汁，其特征在于：所述果糖為食用果糖，糖度為42度、55度。

4.根據權利要求1所述烘焙果飲蜂蜜汁，其特征在于：所述麥芽糖為食用麥芽糖，濃度為80—84度；檸檬汁為食用檸檬汁。

5.根據權利要求1—4任意一項所述烘焙果飲蜂蜜汁的制作方法：其特征在于，包括以下步驟：

步驟1：將多花原蜜倒入臥蜜槽中去除較粗大的雜質，而后啟動電機將臥蜜槽中的蜜抽入攪拌罐中進行預熱加溫，溫度控制在40度左右保溫備用；

步驟2：將食用果糖按比例倒入攪拌罐中，與蜂蜜進行攪拌融合；

步驟3：將食用麥芽糖按比例倒入攪拌罐中，與蜂蜜和果糖進行攪拌融合；

步驟4：三種物質融合后，最后加入檸檬汁和甘油，充分攪拌后，開啟真空濃縮滅菌機，將混合物進行精過濾后抽入真空罐中進行真空殺菌、除去多余的水分；

步驟5：當濃縮滅菌完成后，將成品原料抽入成品罐進行保溫；

步驟6：灌裝前用120目、150目的濾網進行過濾，過濾后備用準備裝瓶；

步驟7：灌裝前用臭氧滅菌機進行灌裝車間整體滅菌；滅菌20min后當成品蜜汁溫度在30——40℃左右時進行灌裝、封瓶、貼標、裝箱；

步驟8：成品蜜汁出廠檢驗合格后允許出廠。

6.根據權利要求4所述，在充分攪拌后進入真空濃縮機之前要經過一道精過濾，過濾網60—120目。

7.根據權利要求5中所述烘焙果飲蜂蜜汁的生產方法，其特征在于：所述步驟4-5中原料真空滅菌濃縮處理,濃縮溫度為30—60℃。