[發明專利]一種烏龍茶做水果茶原料的拼配方法

在審

• 申請號: 202011212413.8
• 申請日: 2020-11-03
• 公開（公告）號: CN112385712A
• 公開（公告）日: 2021-02-23
• 發明（設計）人: 王慧穎;吳彩焱;張田田;洪瑤新
• 申請（專利權）人: 貴州慧創科技發展有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08
• 代理公司: 深圳紫晴專利代理事務所(普通合伙) 44646
• 代理人: 陳映輝

本發明涉及茶飲技術領域，尤其為一種烏龍茶做水果茶原料的拼配方法，包括黃金桂、金觀音和鐵觀音，所述黃金桂、金觀音和鐵觀音的重量份配比為黃金桂3?6重量份、金觀音2?5重量份和鐵觀音2?5重量份，分別對黃金桂和金觀音進行烘焙，其中黃金桂烘焙溫度為121℃，烘焙時間為4個半小時；金觀音的烘焙溫度為124℃，烘焙時間為4小時；將黃金桂、金觀音、鐵觀音按照上述的重量份進行拼配處理；然后對拼配處理之后的茶葉進行勻推和裝箱處理，本發明中，在傳統黃金桂的基礎上進行烘焙，在保證前段高揚香氣的同時，提升中段厚度和尾端香氣，且在尾端帶有淡淡的烤麥芽香，拼配清香型鐵觀音，使整體茶湯滋味更豐富，回甘甜潤，更適合調飲用茶打造差異化飲品。

技術領域

本發明涉及茶飲技術領域，具體為一種烏龍茶做水果茶原料的拼配方法。

背景技術

水果茶是指將某些水果或瓜果與茶一起制成的飲料，有棗茶、梨茶、桔茶、香蕉茶、山楂茶、椰子茶、果粒茶紅心茶等。人們出于某種保健目的，將一些對人體有益的水果單獨制成或與茶葉一起制成的具有某種特定效果的飲料，水果茶具有養生功效，不同的果茶具有不同的功效，是一種天然的養生方式，而水果茶品牌產品之間的競爭，茶底是一個壁壘，從1.0時代奶茶中沒有茶的存在，到出現使用真正茶葉的茶飲品，再到逐漸講究茶葉品質、茶葉品項，新式茶飲的產品表現形式多種多樣，但茶飲最根本最基礎的還是茶底。目前茶飲店所制作水果茶多采用茉莉花茶為原料茶葉，但茉莉花茶對溫度較為敏感，如果溫度過高，茶湯容易苦澀；如果溫度較低，則茶葉香氣不能夠被激發。

烏龍茶作為中國六大茶類之一，以其特殊的天然花果香和獨特的韻味而負盛名，本發明提供了一款適合做水果茶的原料烏龍茶，在傳統黃金桂的基礎上進行烘焙，在保證前段高揚香氣的同時，提升中段厚度和尾端香氣，且在尾端帶有淡淡的烤麥芽香，拼配清香型鐵觀音，使整體茶湯滋味更豐富，回甘甜潤，更適合調飲用茶打造差異化飲品。

發明內容

本發明的目的在于提供一種烏龍茶做水果茶原料的拼配方法，以達到上述技術效果。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種烏龍茶做水果茶原料的拼配方法，包括黃金桂、金觀音和鐵觀音，所述黃金桂、金觀音和鐵觀音的重量份配比為黃金桂3-6重量份、金觀音2-5重量份和鐵觀音2-5重量份。

優選的，所述黃金桂、金觀音和鐵觀音的重量份配比為黃金桂3重量份、金觀音2重量份和鐵觀音2重量份。

優選的，所述黃金桂、金觀音和鐵觀音的重量份配比為黃金桂4重量份、金觀音3重量份和鐵觀音3重量份。

優選的，所述黃金桂、金觀音和鐵觀音的重量份配比為黃金桂5重量份、金觀音4重量份和鐵觀音4重量份。

優選的，所述黃金桂、金觀音和鐵觀音的重量份配比為黃金桂6重量份、金觀音5重量份和鐵觀音5重量份。

優選的，包括以下拼配步驟：

步驟一：原料選擇：選取經發酵的黃金桂、金觀音和鐵觀音進行備用；

步驟二：原料精選：然后對步驟一中的黃金桂、金觀音和鐵觀音進行篩選處理，去除掉茶葉中的枝梗和片末，并保證茶葉的顆粒大小均勻；

步驟三：茶葉烘焙：分別對黃金桂和金觀音進行烘焙，其中黃金桂烘焙溫度為121℃，烘焙時間為4個半小時；金觀音的烘焙溫度為124℃，烘焙時間為4小時；

步驟四：茶葉拼配：將黃金桂、金觀音、鐵觀音按照上述的重量份進行拼配處理；然后對拼配處理之后的茶葉進行勻推和裝箱處理。

優選的，所述步驟三中在對黃金桂和金觀音進行烘焙后，再對黃金桂和金觀音進行自然冷卻處理。

優選的，所述步驟四中裝箱后的茶葉放在干燥通風處進行存儲。