[發(fā)明專利]一種木薯罐頭制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202011209116.8 | 申請日： | 2020-11-03 |
| 公開（公告）號： | CN112314900A | 公開（公告）日： | 2021-02-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 申章佑;李艷英;周佳;韋本輝;周靈芝;勞承英;黃渝嵐 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 |
| 主分類號： | A23L19/10 | 分類號： | A23L19/10;A23L5/10;A23L3/02 |
| 代理公司： | 深圳市科吉華烽知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所(普通合伙) 44248 | 代理人： | 胡吉科 |
| 地址： | 530007 廣西*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 木薯 罐頭 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種木薯罐頭制作方法，其特征在于，包括以下制備步驟：
(1)木薯原料處理：將新鮮的木薯塊根，去掉內(nèi)皮，將木薯塊根切成1.5-2.5cm3；
(2)原料配比：水與木薯的重量比為2.8-3.3:4；
(3)罐裝蒸煮：將原材料按比例配好后罐裝，蓋口，在50-60KPa壓力和120-123℃溫度下蒸煮28-32min，密封；
(4)冷卻：自然冷卻至室溫。
2.如權(quán)利要求1所述的木薯罐頭制作方法，其特征在于：所述步驟(1)中，選擇氫氰酸含量低于50mg/kg、淀粉含量為26-32％的新鮮木薯塊根作為原材料。
3.如權(quán)利要求1所述的木薯罐頭制作方法，其特征在于：所述步驟(1)中，將木薯塊根切成2cm3。
4.如權(quán)利要求1所述的木薯罐頭制作方法，其特征在于：所述步驟(2)中，水與木薯的重量比為3:4。
5.如權(quán)利要求1所述的木薯罐頭制作方法，其特征在于：所述步驟(3)中，在55KPa壓力和121℃溫度下蒸煮30min。
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