[發明專利]一種魷魚內臟重金屬鎘的脫除方法

在審

• 申請號: 202011202355.0
• 申請日: 2020-11-02
• 公開（公告）號: CN112273598A
• 公開（公告）日: 2021-01-29
• 發明（設計）人: 肖金星;鄭剛;楊志堅;周宇芳;泮紅文;翁滿軍;王開揚
• 申請（專利權）人: 浙江大學舟山海洋研究中心
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23L5/20
• 代理公司: 北京睿智保誠專利代理事務所(普通合伙) 11732
• 代理人: 王燦

本發明屬于水產品加工技術領域，提供了一種魷魚內臟重金屬鎘的脫除方法。本發明提供的魷魚內臟重金屬鎘的脫除方法，包括如下步驟：(1)按照1g:1.5～2mL的料液比在魷魚內臟中加水，進行勻漿處理，調節pH為6.8～7.2，得到魷魚內臟勻漿液；(2)在魷魚內臟勻漿液中添加魷魚內臟重量0.5％～1％的酶，進行酶解；(3)將酶解后的魷魚內臟勻漿液依次進行滅酶、冷卻、離心，取上清液，調節上清液的pH，得到魷魚內臟酶解液；(4)用裝有螯合樹脂的吸附柱對魷魚內臟酶解液進行洗脫。本發明提供的一種魷魚內臟重金屬鎘的脫除方法，對魷魚內臟中的重金屬鎘具有較高的脫除率。

技術領域

本發明屬于水產品加工技術領域，尤其涉及一種魷魚內臟重金屬鎘的脫除方法。

背景技術

在加工過程中占魷魚體重15％～20％的內臟是非可食部分，主要用于生產魚粉和魷魚膏等飼料蛋白原料和誘食劑，產生的附加值低。然而，魷魚內臟中不僅含有蛋白質、氨基酸等，還含有多糖、微量元素、多不飽和脂肪酸等營養物質以及豐富的自溶酶，具有抗氧化、抗腫瘤和免疫調節等潛在的生理功能。因此，開展魷魚內臟等下腳料的高值化綜合利用，提高魷魚加工的附加值，對魷魚加工產業的發展意義重大。

目前，在魷魚內臟高值利用方面，主要通過酶解魷魚內臟，提取制備魚油、海洋生物活性肽和呈味氨基酸等，進一步加工成海洋保健品和調味品等高附加值產品。然而，魷魚內臟富集了大量重金屬元素，尤其鎘元素嚴重超標，極易造成魷魚內臟制品中重金屬元素超標，并且通過食物鏈最終富集到人體，從而對人體產生危害。因此，在魷魚內臟制品加工過程中需要進行重金屬脫除處理。海產品中的重金屬主要以結合態形式存在，采用離子交換法、化學沉淀法等常規方法難以脫除。

發明內容

本發明的目的在于提供一種魷魚內臟重金屬鎘的脫除方法，首先對魷魚內臟進行酶解，使結合態形式存在的鎘釋放出來，成為酶解液中游離態的Cd²⁺，然后采用螯合樹脂對酶解液中的Cd²⁺進行脫除。

為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案：

本發明提供了一種魷魚內臟重金屬鎘的脫除方法，包括如下步驟：

(1)按照1g:1.5～2mL的料液比在魷魚內臟中加水，進行勻漿處理，調節pH為6.8～7.2，得到魷魚內臟勻漿液；

(2)在魷魚內臟勻漿液中添加魷魚內臟重量0.5％～1％的酶，進行酶解；

(3)將酶解后的魷魚內臟勻漿液依次進行滅酶、冷卻、離心，取上清液，調節所述上清液的pH，得到魷魚內臟酶解液；

(4)用裝有螯合樹脂的吸附柱對魷魚內臟酶解液進行洗脫。

優選的，所述酶為胰蛋白酶或動物蛋白水解復合酶。

優選的，所述酶解的溫度為45～55℃，所述酶解的時間為5～7h。

優選的，所述滅酶是在93～97℃下滅酶8～12min。

優選的，所述冷卻是將滅酶后的魷魚內臟勻漿液冷卻至50℃以下。

優選的，步驟(3)中，所述離心的條件為3800～4200r/min離心8～12min，所述上清液的pH為4.5～5.5。

優選的，所述吸附柱的規格為10cm×100cm，所述螯合樹脂的填裝高度為70～80cm，所述螯合樹脂為D401螯合樹脂。

優選的，所述螯合樹脂裝入吸附柱后用蒸餾水平衡28～32min。

優選的，所述螯合樹脂在填裝前還進行預處理，所述預處理的方法包括如下步驟：

(1)用水沖洗螯合樹脂至出水清澈，再用70％～80％的乙醇浸泡2～3h后用水洗凈，去除螯合樹脂中的雜質；