[發明專利]一種青錢柳白茯磚生產工藝

在審

• 申請號: 202011200547.8
• 申請日: 2020-11-02
• 公開（公告）號: CN112293529A
• 公開（公告）日: 2021-02-02
• 發明（設計）人: 楊慶新;湯宇;張超;劉仲華;黃建安
• 申請（專利權）人: 湖南湘豐桑植白茶有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06;A23F3/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種青錢柳白茯磚生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：

（1）選料：在清明前后，采摘青錢柳的新鮮芽葉和桑植縣栽培茶樹品種的新鮮一葉一芽；按照青錢柳芽葉：桑植白毛茶芽葉質量比1:（2-10）的質量比混合成原料茶；

（2）篩制：將上述原料茶經破碎機打碎，上滾圓篩，經風選去雜后，再進破碎機切細切斷，再上雙層抖篩，過6孔抖篩后即成半成品原料；

（3）蒸汽殺青：將上述成半成品原料放入蒸汽機內進行汽蒸，所述蒸汽溫度為95-110℃，時間20-40s；

（4）渥堆：汽蒸后進行堆積，堆高1-1.8米，時間4-8小時，控制堆內溫度為50-70℃；

（5）裝匣壓制：渥堆完成后，輸入木戽裝匣，裝完第一片后蓋上鋁板，推至預壓機下進行預壓后，再裝第二片，蓋上鋁板，推至大壓機下壓緊上閂；

（6）冷卻定型：壓制后的磚匣輸送至涼置架上，進行冷卻定型，冷卻時間為4-6小時；

（7）退磚初檢：將冷卻后的磚匣，輸送至退磚機下，松開鐵夾板，退出磚片，木戽回籠，磚片進行初檢，剔除缺角、不緊等磚；

（8）驗磚：檢查重量、厚薄是否一致，四角是否分明，磚面是否有龜裂或起層脫面等現象，質量不符合者，均須復制；

（9）噴菌封磚：對上述合格的茶磚進行噴灑復合菌液，最終茶磚上的菌量為不低于10⁷個/g，用包裝紙將噴灑復合菌液后的茶磚包裝成封磚，在紙上開透氣孔；

（10）發花：將成封磚放入烘房，側立在烘架上，磚的間距為2-4厘米，溫度控制為30-35℃，濕度保持在75%～85%，時間5-10天；

（11）干燥：將烘房溫度控制在45-60℃，待磚內含水量為低于7%時，出烘；

（12）檢驗：出烘后進行檢驗，得所述青錢柳白茯磚。

2.根據權利要求1所述的一種青錢柳白茯磚生產工藝，其特征在于，所述步驟1中的青錢為張家界本地所產，所述白毛茶品種選自桑植縣栽培的茶樹品種。

3.根據權利要求1所述的一種青錢柳白茯磚生產工藝，其特征在于，所述步驟1中的茶樹品種選自碧香早、黃金茶、櫧葉齊、烏牛早、西蓮一號中的一種。

4.根據權利要求3所述的一種青錢柳白茯磚生產工藝，其特征在于，所述白毛茶樹的品種為西蓮一號。

5.根據權利要求1所述的一種青錢柳白茯磚生產工藝，其特征在于，所述步驟9中的復合菌液中包含有冠突散囊菌。

6.根據權利要求5所述的一種青錢柳白茯磚生產工藝，其特征在于，所述復合菌液由冠突散囊菌、木霉、黑曲霉、酵母菌組成。

7.根據權利要求6所述的一種青錢柳白茯磚生產工藝，其特征在于，所述冠突散囊菌：木霉：黑曲霉：酵母菌的干菌質量比為3:1:1:1。

8.根據權利要求1-7任一項所述的青錢柳白茯磚生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：

（1）選料：在清明前后，采摘青錢柳的新鮮的芽葉和茶樹的新鮮一葉一芽；按照青錢柳芽葉：茶樹鮮芽葉質量比1:5的質量比混合成原料茶；

（2）篩制：將上述原料茶經破碎機打碎，上滾圓篩，經風選去雜后，再進破碎機切細切斷，再上雙層抖篩，過6孔抖篩后即成半成品原料；

（3）蒸汽殺青：將上述成半成品原料放入蒸汽機內進行汽蒸，所述蒸汽溫度為102℃，時間30s；

（4）渥堆：汽蒸后進行堆積，堆高1.5米，時間6小時，控制堆內溫度為60℃；

（5）裝匣壓制：渥堆完成后，輸入木戽裝匣，裝完第一片后蓋上鋁板，推至預壓機下進行預壓后，再裝第二片，蓋上鋁板，推至大壓機下壓緊上閂；

（6）冷卻定型：壓制后的磚匣輸送至涼置架上，進行冷卻定型，冷卻時間為5小時；

（7）退磚初檢：將冷卻后的磚匣，輸送至退磚機下，松開鐵夾板，退出磚片，木戽回籠，磚片進行初檢，剔除缺角、不緊等磚；

（8）驗磚：檢查重量、厚薄是否一致，四角是否分明，磚面是否有龜裂或起層脫面等現象，質量不符合者，均須復制；

（9）噴菌封磚：對上述合格的茶磚進行噴灑復合菌液，最終茶磚上的菌量為不低于10⁷個/g，用包裝紙將噴灑復合菌液后的茶磚包裝成封磚，在紙上開透氣孔；

（10）發花：將成封磚放入烘房，側立在烘架上，磚的間距為3厘米，溫度控制為24-32℃，濕度保持在80%，時間7天；

（11）干燥：將烘房溫度控制在52-60℃，待磚內含水量為低于7%時，出烘；

（12）檢驗：出烘后進行檢驗，得所述青錢柳白茯磚。