[發(fā)明專利]一種黃瓜香蕉豆腐及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202011199264.6 | 申請(qǐng)日： | 2020-11-01 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN112471406A | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-03-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳新燕 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 吳新燕 |
| 主分類號(hào)： | A23L11/45 | 分類號(hào)： | A23L11/45 |
| 代理公司： | 汕頭市南粵專利商標(biāo)事務(wù)所(特殊普通合伙) 44301 | 代理人： | 林逸平 |
| 地址： | 528200 廣東省佛山市南*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 黃瓜 香蕉 豆腐 及其 制備 方法 | ||
1.一種黃瓜香蕉豆腐，其特征在于，由以下重量份數(shù)計(jì)的組分組成：黃豆20-50份、黃瓜汁20-35份，香蕉汁25-30份，白糖2-4份、食鹽2-3份、味精1-2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜香蕉豆腐，其特征在于，由以下重量份數(shù)計(jì)的組分組成：黃豆20份、黃瓜汁20-35份，香蕉汁25份，白糖2份、食鹽2份、味精1份。
3.一種黃瓜香蕉豆腐的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
預(yù)處理黃豆，得到豆腐腦；
預(yù)處理黃瓜，得到黃瓜汁；
預(yù)處理香蕉，得到香蕉汁；
將所述的豆腐腦、黃瓜汁、香蕉汁及其他輔料混合壓榨30分鐘，得到黃瓜香蕉豆腐。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種黃瓜香蕉豆腐的制備方法，其特征在于，預(yù)處理黃瓜、香蕉，得到黃瓜汁、香蕉汁的步驟，包括：
用水清凈黃瓜表面，將黃瓜加水倒入榨汁機(jī)中，榨汁；
將香蕉皮剝除，加水，放入榨汁機(jī)中，榨汁。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述調(diào)節(jié)PH為PH調(diào)至6.8。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，預(yù)處理黃豆，得到豆腐腦的步驟，包括：
用水浸泡黃豆6-12h；
研磨浸泡后的黃豆；
過(guò)濾研磨后的黃豆，得到豆?jié){，煮制所述豆?jié){；
用鹵水點(diǎn)制煮制后的豆?jié){；
蹲腦使點(diǎn)制后的豆?jié){形成豆腐腦。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，黃豆與水的重量比是1:5。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，所述豆?jié){的出漿率為1:8。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，所述煮制的方式為蒸汽加熱，所述蒸汽加熱的時(shí)間為12-15min。
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