[發(fā)明專利]一種醇香小龍蝦及其配制方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011162690.2
• 申請(qǐng)日: 2020-10-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112314897A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周順祥;周志明;劉開(kāi)華;周佳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 順祥食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L17/40
• 分類(lèi)號(hào): A23L17/40;A23L33/00;A23L27/10;A23L27/00
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616
• 代理人: 孫莉莉

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，公開(kāi)了一種醇香小龍蝦及其配制方法，以小龍蝦為主要原料，以食用油、食用鹽、雞精、水淀粉、姜片、香蔥段、豆蔻、花椒、干辣椒碎、蒜瓣、茴香籽、八角、桂皮、老抽、耗油、枸杞子、香油、郫縣豆瓣醬、味極鮮醬油、海鮮醬、芝麻醬、花生醬、香菇醬、大骨湯和清水為輔料制作而成。本發(fā)明的有益效果如下：營(yíng)養(yǎng)豐富，醇香濃郁，同時(shí)豆蔻、茴香籽和枸杞子的加入可以去除小龍蝦的寒性，使本發(fā)明具有養(yǎng)肝、滋腎、潤(rùn)肺和暖胃之功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種醇香小龍蝦及其配制方法。

背景技術(shù)

小龍蝦形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6～11.9厘米，整體顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色。背部是醬暗紅色，兩側(cè)是粉紅色，帶有橘黃色或白色的斑點(diǎn)。甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)，因肉味鮮美廣受人們歡迎，近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種，各種小龍蝦的烹飪方式層出不窮，但是小龍蝦性寒多食對(duì)身體不宜，且現(xiàn)有的小龍蝦烹飪方法食療作用較弱。

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提出一種醇香小龍蝦及其配制方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種醇香小龍蝦及其配制方法，解決了背景技術(shù)中所提出的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種醇香小龍蝦及其配制方法，

其特別配置方法：按上述重量配比，首先，將豆蔻、花椒、茴香籽、八角、桂皮和枸杞子裝入紗布袋中，然后起鍋加入大骨湯和清水燒開(kāi)，然后將裝有調(diào)料的紗布袋放入鍋中小火熬煮兩個(gè)小時(shí)制成湯底；其次，將鮮活的小龍蝦清理干凈備用，然后開(kāi)火熱鍋，將食用油倒入熱鍋中小火加熱，然后將姜片、香蔥段、蒜瓣和干辣椒碎倒入鍋中煸炒出香味，然后倒入小龍蝦轉(zhuǎn)大火翻炒至小龍蝦蝦殼變色，再依次加入老抽、耗油、味極鮮醬油、海鮮醬、芝麻醬、花生醬、香菇醬和郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒至調(diào)料和醬料充分混合后倒入湯底煮開(kāi)，煮開(kāi)后加入食用鹽和雞精調(diào)味，起鍋前加入水淀粉收湯，起鍋后倒入香油即可食用。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下：營(yíng)養(yǎng)豐富、醇香濃郁且豆蔻、茴香籽和枸杞子的加入可以去除小龍蝦的寒性，使本發(fā)明具有養(yǎng)肝、滋腎、潤(rùn)肺和暖胃之功效。

附圖說(shuō)明

通過(guò)閱讀參照以下附圖對(duì)非限制性實(shí)施例所作的詳細(xì)描述，本發(fā)明的其它特征、目的和優(yōu)點(diǎn)將會(huì)變得更明顯：

圖1為本發(fā)明一種醇香小龍蝦及其配制方法的流程圖。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施方式，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

在本發(fā)明的描述中，需要理解的是，術(shù)語(yǔ)“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“豎直”、“水平”、“頂”、“底”“內(nèi)”、“外”等指示的方位或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系，僅是為了便于描述本發(fā)明和簡(jiǎn)化描述，而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構(gòu)造和操作，因此不能理解為對(duì)本發(fā)明的限制。

在本發(fā)明的描述中，需要說(shuō)明的是，除非另有明確的規(guī)定和限定，術(shù)語(yǔ)“安裝”、“相連”、“設(shè)置”應(yīng)做廣義理解，例如，可以是固定相連、設(shè)置，也可以是可拆卸連接、設(shè)置，或一體地連接、設(shè)置；本發(fā)明中提供的用電器的型號(hào)僅供參考，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以根據(jù)實(shí)際使用情況更換功能相同的不同型號(hào)用電器，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以具體情況理解上述術(shù)語(yǔ)在本發(fā)明中的具體含義。

請(qǐng)參閱圖1，本發(fā)明提供一種技術(shù)方案：一種醇香小龍蝦及其配制方法，