[發(fā)明專利]一種黃瓜的保鮮貯藏方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202011159960.4
• 申請日: 2020-10-27
• 公開（公告）號: CN112273427A
• 公開（公告）日: 2021-01-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 虞凌睿;虞國明;劉嘉雯;劉陽;劉嘉誠;劉嘉豪;劉嘉奇;劉志剛;劉志強(qiáng);劉勇
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇康潤農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司;虞凌睿
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/154;A23B7/155;A23B7/159;A23B7/16
• 代理公司: 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種黃瓜的保鮮貯藏方法，其特征在于：所述保鮮貯藏方法包括：

S1：采摘篩選，對摘下的黃瓜進(jìn)行篩選，去除已經(jīng)損壞的黃瓜，合格的黃瓜去除花頭保留瓜柄，再根據(jù)黃瓜的長度進(jìn)行分級；

S2：清洗干燥，采用鹽、小蘇打及水制作清洗水，鹽、小蘇打和水的比例為1:1：100，浸泡20-30min，取出后再用清水沖洗晾干；

S3：噴混合液，先制作混合液，混合液由重量份為0.1-0.4份糖、0.1-0.4份酵母、0.2-0.35份醋和0.2-0.35份白酒組成，再將混合液加入水中稀釋，攪拌10min，攪拌后的混合液裝入噴霧器中，將混合液噴向黃瓜表面，靜置3-4h，在黃瓜表面形成白膜；

S4：墊膜擺放，將同級黃瓜平放一層，再在上面鋪設(shè)1-3張糯米紙層，繼續(xù)擺放第二次黃瓜，其上面鋪設(shè)第二糯米紙層，依此擺放方式裝入存放箱內(nèi)；

S5：真空貯藏，將裝有黃瓜的存放箱放入高度真空密封倉內(nèi)，氣壓范圍保持在1.2-1.3KPa之間。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜的保鮮貯藏方法，其特征在于：上述步驟一中，同一級黃瓜的長度差在0-2cm范圍內(nèi)，其長度為兩頭的直線長度。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜的保鮮貯藏方法，其特征在于：上述步驟二中，干燥方式采用自然晾干或吸水紙擦拭，干燥過程中注意防塵。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜的保鮮貯藏方法，其特征在于：上述步驟三中，糖和酵母碾碎成粉狀，糖粉和酵母粉先混合均勻，再依次加入醋和白酒。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜的保鮮貯藏方法，其特征在于：上述步驟三中，噴混合液時(shí)將黃瓜的瓜柄朝下立起，注意旋轉(zhuǎn)黃瓜噴射均勻。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜的保鮮貯藏方法，其特征在于：上述步驟四中，同層黃瓜之間留置縫隙，避免接觸相互摩擦，第二層黃瓜放置在第一層黃瓜的縫隙處上方。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜的保鮮貯藏方法，其特征在于：上述步驟四中，根據(jù)黃瓜等級選取普通糯米紙和藥片糯米紙，糯米紙的寬度略小于黃瓜長度，糯米紙無需鋪設(shè)在瓜柄上。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜的保鮮貯藏方法，其特征在于：上述步驟四中，存放箱采用泡沫箱，箱體頂部、底部及周圍開設(shè)透氣孔。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜的保鮮貯藏方法，其特征在于：上述步驟五中，存放箱的擺放與同箱黃瓜的擺放方式相同，存放箱的疊放層數(shù)不超過四層。