[發明專利]一種牛軋糖制作中對油脂的智能添加系統

在審

• 申請號: 202011139196.4
• 申請日: 2020-10-22
• 公開（公告）號: CN112337342A
• 公開（公告）日: 2021-02-09
• 發明（設計）人: 鄧聲安;龐凱平;胡志
• 申請（專利權）人: 湖南新中意食品有限公司
• 主分類號: B01F7/18
• 分類號: B01F7/18;B01F15/00;B01F15/02;A23G3/02
• 代理公司: 北京廣技專利代理事務所(特殊普通合伙) 11842
• 代理人: 張國香

1.一種牛軋糖制作中對油脂的智能添加系統，其特征在于，包括：

攪拌機，用于對牛軋糖原料進行攪拌；所述攪拌機包括圓柱形攪拌箱，所述圓柱形攪拌箱內放置牛軋糖原料，所述圓柱形攪拌箱設置有進料口；所述圓柱形攪拌箱底部設置多個攪拌葉片，所述多個攪拌葉片圍繞一攪拌軸均勻設置；所述攪拌機還包括攪拌電機，所述攪拌電機用于帶動所述攪拌軸轉動，從而驅動所述攪拌葉片再所述圓柱形攪拌箱內旋轉；所述進料口上方設置有自動滴油設備，所述自動滴油設備用于向所述進料口滴入油脂；

控制器，與所述攪拌電機連接，用于控制所述攪拌電機和所述自動滴油設備的工作。

2.如權利要求1所述的系統，其特征在于，

所述控制器，還用于執行如下步驟：

步驟A1：利用公式(1)根據所述牛軋糖原料在進料口處加入的時間得到所述牛軋糖原料加入的體積總量：

其中S表示所述牛軋糖原料加入的體積總量；r表示所述進料口的口徑；g表示重力加速度；t表示所述牛軋糖原料在進料口處加入的時間；

步驟A2：利用公式(2)根據所述牛軋糖原料加入的體積總量得到所述攪拌電機的轉速：

其中ω表示所述攪拌電機的轉速；ω_max表示所述攪拌電機在工作范圍內可以達到的最大轉速；R表示所述圓柱形攪拌箱的底面半徑；h表示所述圓柱形攪拌箱的高度；

步驟A3：利用公式(3)根據所述牛軋糖原料總量以及所述攪拌的轉速得到所述自動滴油設備向進料口滴入油脂的滴定速度：

其中V表示所述油脂的滴定速度(表示在1s間內所述油脂滴定的油脂滴數)；INT()表示取整函數(對括號內的數值取整)；

根據得到的所述攪拌電機的轉速對所述攪拌電機進行控制，根據得到的所述油脂的滴定速度對所述自動滴油設備的滴定速度進行控制。

3.如權利要求2所述的系統，其特征在于，

所述攪拌葉片的長度為所述R的3/4。

所述攪拌葉片的數量為3片。