[發明專利]一種烹飪用加料方法及加料裝置

有效

• 申請號: 202011137943.0
• 申請日: 2020-10-22
• 公開（公告）號: CN112336229B
• 公開（公告）日: 2021-11-26
• 發明（設計）人: 張松;劉燕飛;易志兵
• 申請（專利權）人: 新沂市鼎麗塑膠制品有限公司
• 主分類號: A47J47/01
• 分類號: A47J47/01;A47J36/00;A47J27/00
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 李萍

本發明公開了一種烹飪用加料裝置，包括灶臺，所述灶臺的頂部固定連接有控制臺，所述控制臺的正面安裝有歐操作板，所述灶臺頂部且位于控制臺的左側安裝有鍋體，所述鍋體的內底壁轉動連接有攪拌桿，所述灶臺頂部的左側活動安裝有配菜盒，所述灶臺的頂部且位于鍋體的背面安裝有調料盒，所述調料盒的內部開始有儲存腔，所述儲存腔的內底壁開設有出料口，所述出料口的內部鑲嵌有出料輪，所述出料輪的外側開始有盛取槽。該烹飪用加料方法及加料裝置，通過在鍋體的上方設置調料盒，如此可通過程序設定進行自由出料，使用方便，且調料盒通過出料輪上的盛取槽出料，使調料添加量更加精準，如此提高了烹飪效率，改善了食品風味。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體為一種烹飪用加料方法及加料裝置。

背景技術

隨著生活節奏的加快，許多人都沒時間自己做飯，開始選擇快餐或外賣，這導致快餐和外賣的客流量和出單量越來越多，傳統的烹飪方式已經無法滿足需求，因此部分商戶開始采用烹飪機器人進行加工，可提高效率和節約成本。

由于自動化技術的不成熟，現在的烹飪設備存在不能添加調料或調料添加量不準確的問題，從而影響正常生產，因此我們提出一種烹飪用加料方法及加料裝置來解決問題。

發明內容

為了克服上述現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種烹飪用加料方法及加料裝置，具有在烹飪過程中添加調料的作用。

本發明為實現技術目的采用如下技術方案：一種烹飪用加料裝置，包括灶臺，所述灶臺的頂部固定連接有控制臺，所述控制臺的正面安裝有歐操作板，所述灶臺頂部且位于控制臺的左側安裝有鍋體，所述鍋體的內底壁轉動連接有攪拌桿，所述灶臺頂部的左側活動安裝有配菜盒，所述灶臺的頂部且位于鍋體的背面安裝有調料盒。

所述調料盒的內部開始有儲存腔，所述儲存腔的內底壁開設有出料口，所述出料口的內部鑲嵌有出料輪，所述出料輪的外側開始有盛取槽，所述調料盒的內部且位于出料口的側面開設有轉動腔，所述轉動腔的內部轉動連接有轉動輪，所述轉動輪的外側活動嵌有滾珠，所述調料盒的頂部開設有與轉動腔相通的排氣孔。

作為優化，所述配菜盒與灶臺的連接處安裝轉動控制模塊，所述攪拌桿的底部與出料輪的背面均安裝有電機和電機控制模塊，轉動控制模塊和電機控制模塊均與操作板電連接。

作為優化，所述鍋體的底壁內安裝有溫度計和加熱盤，鍋體和攪拌桿均為可拆卸結構。

作為優化，所述調料盒位于鍋體的正上方，調料盒的底部開設有與儲存腔相通的加料口，加料口的內部上方活動安裝蓋板。

作為優化，所述出料輪和轉動輪通過盛取槽和滾珠相嚙合，出料輪與出料口的內壁緊密接觸，所述滾珠與轉動腔的內壁貼合。

根據上述一種烹飪用加料裝置，現提出一種烹飪用加料方法，包括以下步驟：

S1、備料：將調味料依次填裝到儲存腔內，再將清洗干凈的食材和配菜依次盛放在配菜盒內；

S2、調控：通過操作板進行自檢，查看各個轉動控制模塊和電機控制模塊是否完好，在通過操作板尋找搜索需烹飪的菜品，點擊確定，程序運行；

S3、炒制：根據程序設定，通過轉動控制模塊和電機控制模塊配合，發熱盤給鍋體加熱，同時調料盒放出25-50g食用油，待油溫達到80-100℃時依次加入食材和配菜，攪拌桿轉動將食材和配菜攪拌均勻，根據食材種類炒制1-5min；

S4、加料：通過程序控制電機控制模塊運行，出料輪轉動，通過盛取槽精準的將調料放出儲存腔，再炒制30-120s，關火；

S5、盛取：將攪拌桿取下，翻轉鍋體將其內部炒制完成的菜品倒出。

作為優化，所述S1中放入配菜盒內洗凈的食材和配菜均需控水，配菜盒內食材與配菜炒制前所占空間和為鍋體容積的3/5-4/5。