[發明專利]一種草珊瑚茶的加工技術

在審

• 申請號: 202011135666.X
• 申請日: 2020-10-22
• 公開（公告）號: CN112056439A
• 公開（公告）日: 2020-12-11
• 發明（設計）人: 吳潔;丁寧
• 申請（專利權）人: 貴州蔚源中藥材產業開發有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 貴陽索易時代知識產權代理事務所(普通合伙) 52117
• 代理人: 管寶偉

1.一種草珊瑚茶的加工技術，其特征在于，包括以下步驟：

(1)鮮葉清理

在氣溫15-18℃的早晨，將草珊瑚鮮葉采摘收攏，在露水中攤開1-3h，然后撿出茶葉中的枝條、老葉、外表損傷的鮮葉；將鮮葉用清水沖洗20-30min，將洗凈后的鮮葉厚度控制在4-5cm，在30-35℃、1.6-1.7個標準大氣壓下攤放30-50min，將鮮葉在常溫下攤開至1-3cm，溫度升高至40-45℃、空氣流速1-3m/s，讓葉片表面水跡吹干即可；

(2)鮮葉表面纖維破碎

將鮮葉攤開，在鮮葉表面噴灑軟化劑，將鮮葉在30-45℃、二氧化碳體積含量為15-18％的環境中放置1-3h，堆放厚度為5-8cm；然后將溫度降低至25-30℃，將鮮葉翻動，再次噴灑軟化劑，密封存放3-5h即可；

所述軟化劑的制作方法為：以質量份計，將10-20份蘋果、20-30份山楂、5-12份酸橙、8-10份柚子留皮去核，在打漿機中粉碎成漿液，把漿液在零下20℃的環境中冷凍15-20h，然后把漿液置于800-900W的微波中加熱至30-35℃，密封靜置3-5h，把漿液膠磨3-5次，漿液與500-600份的去離子水混合，在40-50℃下以200-300r/min攪拌30-40min，混合液在10-15℃下靜置10-15h即可；

(3)鮮葉增香

在陶制大缸底部鋪設一層香味墊，香味墊表面蓋一層棉布，將鮮葉放在棉布上，輕輕壓實，在鮮葉表面再蓋一層棉布，棉布表面覆蓋一層香料；然后將大缸開口處用3-5層保鮮膜封口，在保鮮膜表面用針扎小孔，孔徑0.5-0.9mm，孔密度1-3個/cm²，在大缸底部用炭火加熱，使得缸口溫度為35-40℃即可，保持5-8h；

所述香味墊由質量比為1:3-5:5-8的薄荷、玫瑰、迷迭香混合，在零下30℃密封冷凍3-5h制得；所述香料由質量比為1:10-15:5-12的菊花、當歸、茴香混合而成；

(4)鮮葉回香

上一步完成之后，停止加熱，在大缸表面用棉布覆蓋，缸口上方放金屬盆壓住缸口，在盆中加入熱水，保持水溫80-90℃，持續15-20h即可；

(5)珊瑚茶成型

將上一步制作的鮮葉取出，調節其含水量為50-60％，在25-35℃下人工揉捻20-30min，然后將鮮葉放置到烘箱中，在140-150℃烘3-5min，將鮮葉在室溫放置3-5h即得所述珊瑚茶。

2.根據權利要求1中所述的一種草珊瑚茶的加工技術，其特征在于，步驟(2)中，所述蘋果為青蘋果。

3.根據權利要求1中所述的一種草珊瑚茶的加工技術，其特征在于，步驟(2)中，所述山楂的含水量為60-70％。

4.根據權利要求1所述的一種草珊瑚茶的加工技術，其特征在于，步驟(2)中，所述酸橙為采摘后儲藏1-2周的酸橙。

5.根據權利要求1所述一種草珊瑚茶的加工技術，其特征在于，步驟(2)中，所述柚子為苦柚。

6.根據權利要求1所述一種草珊瑚茶的加工技術，其特征在于，步驟(2)中，所述軟化劑的使用量為鮮葉質量的3-5％。

7.根據權利要求1所述一種草珊瑚茶的加工技術，其特征在于，步驟(3)中，所述香味墊和鮮葉、香料的質量比為1:18-20:2-3。

8.根據權利要求1所述一種草珊瑚茶的加工技術，其特征在于，步驟(3)中，所述棉布的厚度為3-5cm，含水量50-55％。