[發明專利]一種含有氨基酸及無乳糖的配方奶粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202011122712.2
• 申請日: 2020-10-19
• 公開（公告）號: CN112244097A
• 公開（公告）日: 2021-01-22
• 發明（設計）人: 吳穎;蕭婷婷
• 申請（專利權）人: 湖南歐比佳營養食品有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 佛山市智匯聚晨專利代理有限公司 44409
• 代理人: 曹麗敏

1.一種含有氨基酸及無乳糖的配方奶粉，其特征在于，按質量百分數計，由以下成分制備而成：14.48％-16.48％的復配氨基酸，43.49％-45.49％的包埋性植物脂肪粉，33.82％-35.82％的玉米糖漿粉，0.38％-0.58％的低聚果糖，0.45％-0.65％的二十二碳六烯酸，0.6％-0.8％的二十碳四烯酸，2.48％-4.48％復合維生素和礦物質。

2.根據權利要求1所述的含有氨基酸及無乳糖的配方奶粉，其特征在于，按質量百分數計，由以下成分制備而成：15.48％的復配氨基酸，44.49％的包埋性植物脂肪粉，34.82％的玉米糖漿粉，0.48％的低聚果糖，0.55％的二十二碳六烯酸，0.7％的二十碳四烯酸，3.48％復合維生素和礦物質。

3.根據權利要求1所述的含有氨基酸及無乳糖的配方奶粉，其特征在于，所述復配氨基酸中含有丙氨酸6-7份、精氨酸10-12份、天門冬氨酸10-11份、胱氨酸3.5-4.5份、甘氨酸9-10份、組氨酸6-7份、異亮氨酸9-10份、亮氨酸16-18份、賴氨酸10-12份、蛋氨酸2-4份、苯丙氨酸6-8份、脯氨酸10-13份、絲氨酸6-7份、蘇氨酸8-9份、色氨酸3-4份、酪氨酸6-8份、纈氨酸10-12份、谷氨酸12-14份。

4.一種如權利要求1-3任意一項所述的含有氨基酸及無乳糖的配方奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一：預混：將氨基酸、低聚果糖與輔料進行預攪拌，所得的混合粉裝于消毒好的大內袋中，做好標識備用；

步驟二：將混合粉和包埋性植物脂肪粉、玉米糖漿粉、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸等進行干混，在干混攪拌缸中進行充分攪拌，使物料充分混勻，通過振動篩和濾網后將混合好的氨基酸配方粉送至全自動包裝機進行定量包裝；

步驟三：金屬探測，將混合料全部經過安裝金屬探測器的下料管道，金屬探測器若有報警，及時檢查是否有金屬異物并進行清理，以防止金屬異物進入產品；

步驟四：殺菌，將金屬探測后的混合料通過殺菌隧道進行殺菌；

步驟五：包裝，將殺菌后的混合料，通過螺旋攪拌槳的持續攪拌，逐罐充填至鐵聽中進行封罐；

步驟六：貼標、噴碼和裝箱：封罐好的產品通過輸送帶進入外包裝車間，按要求進行貼標、打碼，得到含有酵母β-葡聚糖的調制乳粉罐裝成品。

5.根據權利要求4所述的含有氨基酸及無乳糖的配方奶粉的制備方法，其特征在于，所述步驟三中金屬探測器的檢出限：鐵檢出限：φ1.5mm；非鐵檢出限：φ2.0mm；不銹鋼檢出限：φ2.0mm。

6.根據權利要求4所述的含有酵母β-葡聚糖的調制乳粉的制備方法，其特征在于，所述步驟四中殺菌隧道傳送帶頻率：≤25Hz、殺菌時間≥10s、紫外線強度≥70μw/cm²。

7.根據權利要求4所述的含有酵母β-葡聚糖的調制乳粉的制備方法，其特征在于，所述步驟一在操作前先將酵母β-葡聚糖與生產配料進行預混，預混時間為8-10min。

8.根據權利要求4所述的含有氨基酸及無乳糖的配方奶粉的制備方法，其特征在于，所述輔料包括維生素、礦物質、DHA、AA。