[發(fā)明專利]一種全營養(yǎng)沙棘果皮粉及其制備方法和應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011122110.7
• 申請日: 2020-10-20
• 公開（公告）號: CN114376173A
• 公開（公告）日: 2022-04-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 譚志超;張娟;柳嘉;王永霞;張存存;高銘;李萌
• 申請（專利權(quán)）人: 張北寶得康食品有限公司;中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;河北工程大學(xué)
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/00;A23L5/30;A23L5/20
• 代理公司: 北京國林貿(mào)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11001
• 代理人: 鄭俊彥;許文娟

1.一種全營養(yǎng)沙棘果皮粉的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：

1）原料篩選：篩選優(yōu)質(zhì)沙棘果渣為原料，利用強力機械攪拌將沙棘果渣中的沙棘果皮和沙棘籽進行分離，利用篩網(wǎng)去除沙棘籽，獲得沙棘果皮原料，如獲得的沙棘果皮中還有少部分沙棘籽，則重復(fù)上述機械攪拌和篩網(wǎng)處理，再次去除沙棘籽；

2）水洗：將步驟1）獲得的沙棘果皮原料進行水洗，進而再次去除殘留的沙棘籽及雜質(zhì)，獲得沙棘果皮；

3）烘干：利用熱泵烘干機對沙棘果皮進行低溫烘干，至沙棘果皮的水分小于8%；

4）粉碎：將烘干后的沙棘果皮進行超微粉碎，粉碎粒度至80目，得到沙棘果皮粉初產(chǎn)品；

5）殺菌：對所述沙棘果皮粉初產(chǎn)品進行微波殺菌和/或強光脈沖殺菌，確保微生物檢測合格，獲得沙棘果皮粉；

6）包裝：利用全自動包裝機對獲得的沙棘果皮粉進行包裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全營養(yǎng)沙棘果皮粉的制備方法，其特征在于，步驟1）中優(yōu)質(zhì)沙棘果渣的標(biāo)準(zhǔn)為：每100g沙棘果渣中含膳食纖維≥45g，粗蛋白≥10g，粗脂肪≥5g，總黃酮≥5g，類胡蘿卜素≥100mg。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全營養(yǎng)沙棘果皮粉的制備方法，其特征在于，步驟3）中烘干的溫度為20℃~50℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全營養(yǎng)沙棘果皮粉的制備方法，其特征在于，步驟5中所述微波殺菌的條件為：溫度為60℃~70℃，時間20min~30min。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全營養(yǎng)沙棘果皮粉的制備方法，其特征在于，步驟5中所述強光脈沖殺菌的條件為：溫度為20-30℃，時間10s-30s。

6.根據(jù)權(quán)利要求1、4或5任一項所述的全營養(yǎng)沙棘果皮粉的制備方法，其特征在于，步驟5所述殺菌，先對沙棘果皮粉初產(chǎn)品進行微波殺菌，再進行強光脈沖殺菌。

7.一種全營養(yǎng)沙棘果皮粉，其特征在于，由權(quán)利要求1-6任一項所述制備方法制備得到。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的全營養(yǎng)沙棘果皮粉，其特征在于，每100g所述全營養(yǎng)沙棘果皮粉中含膳食纖維≥45.0g，粗蛋白≥10.0g，粗脂肪≥8.0g，總黃酮≥5.0g，類胡蘿卜素≥100.0mg。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的全營養(yǎng)沙棘果皮粉，其特征在于，100g粗脂肪中棕櫚油酸的含量≥35%。

10.一種如權(quán)利要求7-9任一項所述全營養(yǎng)沙棘果皮粉的應(yīng)用，其特征在于，所述全營養(yǎng)沙棘果皮粉可作為食品添加劑，用于制備具有包括降血脂、降血糖、增強免疫力、抗氧化、潤腸通便在內(nèi)功能的功能性食品。