[發明專利]一種醋栗果果味果酒及其配制方法

在審

• 申請號: 202011113674.4
• 申請日: 2020-10-17
• 公開（公告）號: CN112877163A
• 公開（公告）日: 2021-06-01
• 發明（設計）人: 鄧子寧;黃如福;王惠清
• 申請（專利權）人: 衡陽市扶友種養專業合作社
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024;C12H1/07;C12H1/08;C12H1/06
• 代理公司: 衡陽市科航專利事務所(普通合伙) 43101
• 代理人: 楊代禎

一種醋栗果果味果酒及其配制方法，其方法是：水果破碎后經過發酵，壓榨再經過澄清后成為原漿，過濾后經過熱處理和冷處理，再次過濾為水果原漿，所述發酵工藝為調糖度8?9％，酸度0.1?0.2％，恒溫20℃發酵45?60天，即得本發明產品。本發明提供的醋栗果果味果酒，能增強人體免疫力，防癌、抗癌；長期食用可具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣；有益腸、治感冒之功效。

技術領域

本發明涉及一種果味果酒及其制備方法，特別是一種醋栗果果味果酒及其配制方法。

背景技術

醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸，維生素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質，每100克鮮果中含有維生素C200毫克，維生素C的含量高出大多數水果幾倍甚至上百倍，僅次于獼猴桃位居第二。同時生物黃酮的含量很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。醋栗不僅可以生食，還可以加工制成果汁、果醬、果酒、果膏等，果實耐儲運，故經濟價值較高。果實還含有有機酸類：枸櫞酸、蘋果酸及酒石酸。

同時，醋栗的果肉含有很多絮狀物，其主要成分為果膠，對胃粘膜有很好的保護作用。另外，它的口感也非常的好，并且甜酸適度。它還有一個好處就是，這種果實屬于低糖水果，含糖量最高不超過11％，對中老年有糖尿病和三高人群有保健作用。

目前，醋栗果沒有很好地被人類利用并吸收。

發明內容

本發明的目的之一是克服現有技術的上述不足，而提供一種醋栗果果味果酒。

實現本發明上述目的的技術方案是：一種醋栗果果味果酒。

配方：醋栗果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份。

釀制工藝包括以下步驟：水果破碎后經過發酵，壓榨再經過澄清后成為原漿，過濾后經過熱處理和冷處理，再次過濾為水果原漿。所述發酵工藝為調糖度8～9％，酸度0.1～0.2％，恒溫20℃發酵45～60天。

本發明進一步的技術方案是:上述醋栗果果味果酒的配方是：醋栗果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。

本發明再進一步的技術方案是:上述醋栗果果味果酒的配方是：醋栗果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。

本發明的目的之二是克服現有技術的上述不足，而提供一種醋栗果果味果酒的制備方法。

實現本發明上述目的的技術方案是：一種醋栗果果味果酒的制備方法。

配方：醋栗果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份。

釀制工藝包括以下步驟：水果破碎后經過發酵，壓榨再經過澄清后成為原漿，過濾后經過熱處理和冷處理，再次過濾為水果原漿。所述發酵工藝為調糖度8～9％，酸度0.1～0.2％，恒溫20℃發酵45～60天。

本發明進一步的技術方案是:上述醋栗果果味果酒的配方是：醋栗果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。

本發明再進一步的技術方案是:上述醋栗果果味果酒的配方是：醋栗果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。

本發明與現有技術相比具有如下特點：能增強人體免疫力，防癌、抗癌；長期食用可具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣；有益腸、治感冒之功效。

以下結合具體實施方式對本發明作進一步描述。

具體實施方式

實施例1

一種醋栗果果味果酒及其配制方法，其配方為：醋栗果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。