[發明專利]一種捶打式食品加工設備

在審

• 申請號: 202011111492.3
• 申請日: 2020-10-16
• 公開（公告）號: CN112219883A
• 公開（公告）日: 2021-01-15
• 發明（設計）人: 唐軍宏
• 申請（專利權）人: 合肥市紅禹食品有限公司
• 主分類號: A22C9/00
• 分類號: A22C9/00
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 李洪波

本發明提供一種捶打式食品加工設備，屬于食品加工設備技術領域。該一種捶打式食品加工設備，一種捶打式食品加工設備，箱體和伺服電機，所述箱體內部設置有驅動板，所述驅動板的頂部中心位置與伺服電機的驅動端固定連接，所述驅動板的底部且位于兩側的位置均固定連接有傳動件，兩個所述傳動件的輸出端均轉動連接有驅動件。當驅動件在卡接槽的內部時，驅動件不驅動傳動板，當驅動件在連接槽的內部滑動時，驅動件驅動傳動板，使得傳動板向下移動，固傳動桿是做固定周期的伸縮運動，且伸縮的力度較為的柔和，同時，單次伸縮的距離均相同，固能夠保證在對肉捶打的過程中所施加的力的一致性，既不會破壞肉的組織又能夠達到處理的效果。

技術領域

本發明屬于食品加工設備技術領域，具體為一種捶打式食品加工設備。

背景技術

肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用，其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物，肉類含蛋白質豐富，一般在10-20％之間，瘦肉比肥肉含蛋白質多，有些肉在加工前需要進行捶打，這樣肉的纖維就會松散一些，在腌味時，肉就更易入味，烹制的過程中，更利于成熟，口感更嫩、肉質更有彈性，不會像口香糖一樣嚼不動。

傳統的肉類食品廠在對肉類進行捶打的過程中，大都是操作人員手工完成，長時間工作不僅工作量大，工作人員容易疲憊，而且很難保證單次捶打力大小的一致性，不僅有可能對肉質造成破壞，同時也會影響后續的腌制以及烹飪。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種捶打式食品加工設備，解決了現有的許多傳統的肉類食品廠在對肉類進行捶打的過程中，大都是操作人員手工完成，長時間工作不僅工作量大，工作人員容易疲憊，而且很難保證單次捶打力大小的一致性，影響后續的腌制以及烹飪的問題。

(二)技術方案

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：一種捶打式食品加工設備，箱體和伺服電機，所述箱體內部設置有驅動板，所述驅動板的頂部中心位置與伺服電機的驅動端固定連接，所述驅動板的底部且位于兩側的位置均固定連接有傳動件，兩個所述傳動件的輸出端均轉動連接有驅動件，所述驅動板的正下方設置有傳動板，所述傳動板的頂部且靠近邊緣的位置開設有多個卡接槽，多個所述卡接槽呈環形陣列分布，兩個所述驅動件分別卡接在兩個卡接槽的內部，所述傳動板的底部固定連接有傳動桿，所述傳動桿遠離傳動板的一端固定連接有捶打板，所述捶打板的底部固定連接有多個捶打齒，所述捶打板的下方設置有工作板，所述工作板的兩端均固定連接有往復調節件，兩個所述往復調節件遠離工作板的一端均與箱體的內側壁固定連接，所述箱體的內側壁固定連接有固定復位板，所述固定復位板滑動套接在傳動桿的外表面，所述固定復位板的頂部且位于兩側的位置均固定連接有復位件，兩個所述復位件遠離固定復位板的一端均與傳動板的底部固定連接。

優選的，所述傳動件，往復調節件均為電動推桿，調節傳動件的長度可以改變驅動力度，交替的驅動往復調節件可以使得處理的物料被捶打的更加全面。

優選的，所述傳動板的頂部開設有連接槽，相鄰的兩個所述卡接槽均通過連接槽相接通，使得驅動件能夠較為柔和的進出卡接槽。

優選的：兩個所述復位件均為復位彈簧，便于傳動板的位置復原。

優選的，所述工作板的底部固定連接有多個滾輪底座，多個所述滾輪底座的底部均轉動連接有滾輪，減少工作板的受力度，進而提高設備在工作時的穩定性。

優選的，所述箱體的內側壁固定連接有固定套筒，所述固定套筒滑動套接在傳動桿的外表面，為傳動桿的移動提供導向作用。

優選的，兩個所述驅動件的形狀均為球形，兩個所述傳動件的驅動端均開設有與驅動件相對應的安裝槽，便于傳動件自身的旋轉，進而更有利于動力的傳輸。