[發(fā)明專利]一種防治糖尿病的營養(yǎng)膳食粉

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011097806.9
• 申請(qǐng)日: 2020-10-14
• 公開（公告）號(hào): CN112220045A
• 公開（公告）日: 2021-01-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉坤;劉明江
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州星連星新能源科技服務(wù)有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L33/115
• 分類號(hào): A23L33/115;A23L33/105;A23L33/00;A23P30/32;A23L29/00;A23L29/30;A23D9/04;A23L25/00;A23L11/00;A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10;C11B1/02;C11B1/10
• 代理公司: 貴州派騰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 52114
• 代理人: 周黎亞

1.一種防治糖尿病的營養(yǎng)膳食粉，其特征在于，按重量份計(jì)由以下原料制成：松子仁粉0.5～1份、南瓜籽粉1～3份、苦瓜籽粉1～3份、葛根粉2～4份、苦蕎粉2～4份、杏仁粉0.5～1份、蠶豆粉1～3份、亞麻籽粉1～3份、山藥粉1～3份、苡仁米粉5～9份、黑葡萄干粉1～3份、枸杞粉1～3份、紅棗粉1～3份、桂圓粉1～3份、燕麥粉5～9份、玉米須粉1～3份、玉米粉5～9份。

2.如權(quán)利要求1所述的防治糖尿病的營養(yǎng)膳食粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將松子仁粉、南瓜籽粉、苦瓜籽粉、杏仁粉、亞麻籽粉混合，加入酶解菌A，調(diào)節(jié)其含水量為50-60％，酶解；向酶解處理后的原料中加入其質(zhì)量8倍的80％乙醇溶溶液，超聲提取，過濾，去除濾液中的乙醇、水分，制得油脂和油餅；

(2)向油脂中加入改性劑、催化劑進(jìn)行改性處理，制得改性油脂；

(3)向油餅中加入酶解菌B，發(fā)酵，滅菌；將酶解后的原料進(jìn)行壓差膨化處理，制得營養(yǎng)物質(zhì)1；

(4)將蠶豆粉、苡仁米粉、燕麥粉、玉米粉混合，加水制成濃度為30-35％的漿液，調(diào)節(jié)其pH至10后，加入交聯(lián)劑，加熱發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，制得交聯(lián)物料；再向交聯(lián)物料中加其質(zhì)量2-3％的醋酸酐，保溫處理10-15min，干燥，制得營養(yǎng)物2；

(5)將黑葡萄干粉、枸杞粉、紅棗粉、桂圓粉、玉米須與營養(yǎng)物質(zhì)1混合，加10倍水煎提1-1.5h，獲得水提混合物；將水提混合物與改性油脂混合，加入表面活性劑攪拌混合均勻后，制得營養(yǎng)乳液；將營養(yǎng)乳與營養(yǎng)物質(zhì)2混合，在40-50℃下處理30-40min，噴霧干燥，制得膳食粉。

3.如權(quán)利要求2所述的防治糖尿病的營養(yǎng)膳食粉的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)，酶解菌A由纖維素酶、胃蛋白酶按2:1的質(zhì)量比組成，添加量為混合粉質(zhì)量的0.2-0.3％；酶解的條件為：溫度35-37℃，酶解10-15min。

4.如權(quán)利要求2所述的防治糖尿病的營養(yǎng)膳食粉的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)，超聲提取的條件為：超聲波功率80-85W，提取時(shí)間為20-30min。

5.如權(quán)利要求2所述的防治糖尿病的營養(yǎng)膳食粉的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)，改性劑為酒石酸，添加為油脂質(zhì)量的8-10％；催化劑為脂肪酶，添加量為油脂質(zhì)量的0.2-0.3％；改性處理的條件為：在60-70℃下攪拌處理2-3h。

6.如權(quán)利要求2所述的防治糖尿病的營養(yǎng)膳食粉的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)，酶解菌B為枯草芽孢桿菌，添加量為油餅質(zhì)量的0.3-0.5％；發(fā)酵的條件為：在35-40℃下發(fā)酵12-14h。

7.如權(quán)利要求2所述的防治糖尿病的營養(yǎng)膳食粉的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)，壓差膨化處理為：膨化壓力差-0.4MPa,加熱溫度60℃,膨化次數(shù)為2次，真空干燥時(shí)間為120min，排潮次數(shù)為6次。

8.如權(quán)利要求2所述的防治糖尿病的營養(yǎng)膳食粉的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)，交聯(lián)劑為三偏磷酸鈉,添加量為漿液質(zhì)量的3-4％；交聯(lián)反應(yīng)的條件為：在40-50℃下反應(yīng)3-4h。

9.如權(quán)利要求2所述的防治糖尿病的營養(yǎng)膳食粉的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)，表面活性劑為硬脂酸，添加量為混合物質(zhì)量的0.1-0.2％。